炒菜、煲湯放一些香菇很能提鮮，而且做出來的菜都有一股誘人的香味，讓人難以自拔，香菇本身又吸滿了菜餚湯煲中的汁水，吃進嘴裡比肉還香還美味。所以家家戶戶的廚房裡、冰箱裡都能看到香菇這種食材的身影，不管是曬成乾的干香菇還是個個飽滿的鮮香菇，都是掌勺者們的鐘愛食材。干香菇泡發後更適合煲湯，而鮮香菇則更適合炒菜、下火鍋，兩者各有千秋，但都能使菜餚充滿一股撲鼻的鮮香味道。不過有一個問題，那就是它們都不好清洗。大家都知道香菇這種菌類是有很多細縫的，裡面夾雜著很多灰塵髒東西，但又不能大力揉搓，而簡單的沖洗也未必可以把它們洗乾淨。香菇直接清水洗是大錯，教你個小妙招，讓髒東西小蟲子乖乖溜走。
很多人清洗香菇的時候就是簡單地用清水沖一下就完事了，其實藏在褶皺縫隙中的髒東西根本就沒被清理掉，直接烹飪吃起來一點兒也不放心。今天美食君就來教大家一個小妙招，輕鬆除去藏在香菇里的髒東西小蟲子，讓香菇變得真正的乾乾淨淨，大家吃得安全放心。清洗步驟主要分三步，很簡單的，一起來學一學吧。
第一步就是要準備一個大碗或者大盆，裝入足夠的清水，加入2勺鹽攪拌均勻之後再放入香菇。這一步做好之後不用馬上清洗，用手去揉搓香菇只會破壞香菇的外觀並能把香菇清洗乾淨，反而會越洗越髒，香菇的樣子也會被破壞掉，我們要做的是靜靜等待，讓髒東西自己跑出來。
所以第二步要做的就是將香菇靜置浸泡15分鐘，鹽溶於水中會增加水的濃度，讓髒東西自己從香菇的褶皺縫隙中跑出來。浸泡15分鐘之後，在輕輕搓洗一下，自然就會看到很多髒髒的物質在水中了。
你以為這樣就洗好了嗎？並沒有哦。雖然第二部已經將香菇弄得差不多乾淨了，但我們還要做最後一步，那就是再用溫水泡一遍香菇，不用太長時間，基本就是過一遍溫水就好。
以上是鮮香菇的清洗方法，妙招的重點在於加2鹽浸泡和用溫水清洗。干香菇其實也有快速泡發的方法，兩分鐘就能讓乾癟的干香菇變得水潤飽滿。先用水初步清洗一遍干香菇，洗去表面的灰塵雜質，在把它們放進保鮮盒，倒入溫水和2勺糖，蓋上保鮮盒的蓋子，用力搖晃2分鐘後，打開蓋子就能看到泡發得很好的干香菇了，比用普通方法泡發半小時的干香菇還要柔軟。大家可以試試這個方法，能省不少準備食材的時間呢。
炒菜、煲湯放一些香菇很能提鮮，而且做出來的菜都有一股誘人的香味，讓人難以自拔，香菇本身又吸滿了菜餚湯煲中的汁水，吃進嘴裡比肉還香還美味。所以家家戶戶的廚房裡、冰箱裡都能看到香菇這種食材的身影，不管是曬成乾的干香菇還是個個飽滿的鮮香菇，都是掌勺者們的鐘愛食材。干香菇泡發後更適合煲湯，而鮮香菇則更適合炒菜、下火鍋，兩者各有千秋，但都能使菜餚充滿一股撲鼻的鮮香味道。不過有一個問題，那就是它們都不好清洗。大家都知道香菇這種菌類是有很多細縫的，裡面夾雜著很多灰塵髒東西，但又不能大力揉搓，而簡單的沖洗也未必可以把它們洗乾淨。香菇直接清水洗是大錯，教你個小妙招，讓髒東西小蟲子乖乖溜走。
很多人清洗香菇的時候就是簡單地用清水沖一下就完事了，其實藏在褶皺縫隙中的髒東西根本就沒被清理掉，直接烹飪吃起來一點兒也不放心。今天美食君就來教大家一個小妙招，輕鬆除去藏在香菇里的髒東西小蟲子，讓香菇變得真正的乾乾淨淨，大家吃得安全放心。清洗步驟主要分三步，很簡單的，一起來學一學吧。
第一步就是要準備一個大碗或者大盆，裝入足夠的清水，加入2勺鹽攪拌均勻之後再放入香菇。這一步做好之後不用馬上清洗，用手去揉搓香菇只會破壞香菇的外觀並能把香菇清洗乾淨，反而會越洗越髒，香菇的樣子也會被破壞掉，我們要做的是靜靜等待，讓髒東西自己跑出來。
所以第二步要做的就是將香菇靜置浸泡15分鐘，鹽溶於水中會增加水的濃度，讓髒東西自己從香菇的褶皺縫隙中跑出來。浸泡15分鐘之後，在輕輕搓洗一下，自然就會看到很多髒髒的物質在水中了。
你以為這樣就洗好了嗎？並沒有哦。雖然第二部已經將香菇弄得差不多乾淨了，但我們還要做最後一步，那就是再用溫水泡一遍香菇，不用太長時間，基本就是過一遍溫水就好。
以上是鮮香菇的清洗方法，妙招的重點在於加2鹽浸泡和用溫水清洗。干香菇其實也有快速泡發的方法，兩分鐘就能讓乾癟的干香菇變得水潤飽滿。先用水初步清洗一遍干香菇，洗去表面的灰塵雜質，在把它們放進保鮮盒，倒入溫水和2勺糖，蓋上保鮮盒的蓋子，用力搖晃2分鐘後，打開蓋子就能看到泡發得很好的干香菇了，比用普通方法泡發半小時的干香菇還要柔軟。大家可以試試這個方法，能省不少準備食材的時間呢。