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雞蛋是我們生活中常見的一種食材，不近味道鮮美，做種多樣花。其營養價值也是非常豐富的。雞蛋羹就是其中一種做法，但是雞蛋羹也有很多種做法，比如：肉末雞蛋羹、花蛤蒸蛋、水果雞蛋羹等等很多種做法。那麼先說說雞蛋羹的一些相關知識及營養價值和它的功效。
雞蛋羹是一種老少皆宜的食物。就算是沒有一顆牙的老人也可以非常輕鬆的吃一碗雞蛋羹。因此，一般剛出生的寶寶長到八九個月大，可以吃一些輔食的時候，寶媽都會給自己的寶寶嘗試開始添加雞蛋羹當作寶寶的輔食。
雞蛋羹中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，而且雞蛋羹中的蛋白質屬於優質的蛋白，對我們肝臟組織的損傷具有非常有效的修復的作用。
食材：柴雞蛋
配料：味極鮮醬油、香油
製作步驟：
1、先把柴雞蛋打入碗中，然後順著一個方向進行攪拌，將其攪拌均勻，然後在碗裡加入適量的涼白開。
2、涼白開水要一點一點的加，一邊加涼白開水一邊攪拌，攪拌出氣泡後停止加水即可，然後用勺子撇去氣泡即可。
3、放入鍋中進行蒸煮，大火將水燒開，小火蒸大約5至10分鐘。蒸煮的中間要適當的查看一下，避免雞蛋羹蒸的過老。
4、蒸好的雞蛋羹加入適量的味極鮮醬油和香油調味即可食用。
上面給大家介紹了關於雞蛋羹的一些知識以及做法，雞蛋羹對我們的身體有非常多的益處，不僅可以增強我們身體的抵抗力，而且還可以防癌抗癌，延年益壽，但是，儘管雞蛋羹對我們的身體有很多的好處，卻不是每個人都適合吃的，有的家庭為剛出生六個月的寶寶做雞蛋羹為輔食，但是最好不要給吃雞蛋羹。因為寶寶這個時候的消化系統的發育還不是很完全。吃雞蛋羹最好是在寶寶9個月以後。