營養好吃還不貴，吃一次就上癮的家常菜，簡單一做，噴香誘人！
辣炒雞肉
食材：雞大腿洋蔥尖青紅椒香菜小蔥蒜紅辣椒粉紅辣椒麵辣椒油
做法
1、配菜: 尖青紅椒切斷，洋蔥切片，香菜切斷，
2、鍋中放水放入雞大腿，料酒，薑片，花椒，蔥段。煮熟撈出過涼
3、用手撕塊，起鍋燒油，加入小蔥花，蒜片爆香，
4、倒入配菜，翻炒均勻，炒斷生，
5、加生抽，鹽少許，雞精，糖，胡椒粉，紅辣椒粉少許，紅辣椒麵少許，
6、倒入雞腿翻炒均勻，加入辣椒油，散上香菜翻炒均勻
涼拌茄子
茄子是我們生活中常見的蔬菜，營養價值高，口感軟糯香綿深受大家的喜愛。茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
配料:
紫茄子兩個、小米椒兩個、生薑一塊、大蒜三瓣、香蔥一根、生抽一勺、香醋三勺、白糖一勺、白芝麻一勺、辣椒粉一勺、小麻油一勺、食用鹽適量、食用油適量、胡椒粉適量、雞精適量
烹飪步驟:
1.2.準備食材，洗凈。
3.茄子切長條。
4.生薑大蒜切丁，小米椒切圈，香蔥切碎。
5.茄子上鍋蒸軟。
6.製作萬能涼拌汁:大蒜生薑小米椒，蔥白放入碗中。
7.一勺白糖，適量的鹽。
8.一勺白芝麻。
9.一勺辣椒粉。
10.澆上燒好的熱油和一勺小麻油。
11.三勺香醋。
12.一勺生抽。
13.雞精，胡椒粉，攪拌均勻，萬能涼拌汁製作完成。
14.取出蒸軟的茄子，倒掉蒸出來的水分。
15.倒入涼拌汁，撒上香蔥。
紅燒腐竹
食材
腐竹60克、五花肉80克、八角1個、干辣椒3個、桂皮1塊、香葉1片、冰糖10克、蒜2瓣、蒜苗少許、胡椒粉4克、雞精3克
做法
1.干腐竹用冷水泡12小時（不同質量的腐竹，泡發時間不同），泡發後切成合適長短的段。
2.將五花肉洗凈，切成肉丁；準備好八角、干辣椒、桂皮、香葉、冰糖，蒜。
3.鍋燒熱去油，倒入五花肉丁小火煸炒，炒到五花肉丁變色油份溢出。加入冰糖，並加適量的水小火煸炒。水分炒干時，轉大火炒出焦糖色。
4.倒入八角、桂皮、香葉、干辣椒，並加適量的水，大火炒干水分炒出香料的香氣。水分炒干後，大火讓五花肉丁粘上糖色，倒入腐竹，炒去腐竹的水氣和豆腥味。
5.加適量的老抽翻炒均勻，上色。
6.倒入適量的水平到腐竹，再加入少許的鹽、薑片和蒜，蓋上鍋蓋大火燜5分鐘，5分鐘後打開鍋蓋，加入適量胡椒粉翻炒均勻，倒入大蒜苗、加適量雞精翻炒均勻，即可出鍋食用。
花甲豌豆粒
食材
花甲300g、豌豆粒200g、大蒜10g、紅尖椒10g、青椒15g、胡椒粉1g、鹽3g。
做法
1、花甲最好用鹽水浸泡吐出沙子，以免影響口感。
2、鍋內倒入清水燒開，然後將豌豆粒放入沸水中煮熟。
3、將大蒜切碎，青椒、紅椒切成辣椒圈待用。
4、將煮熟的豌豆粒撈出瀝乾水分，然後放入冰水中，讓豌豆保持翠綠的顏色。
5、另燒沸水，將吐出沙子的花甲放入沸水中焯水。
6、待花甲殼完全張開後，撈出瀝乾水分叨叨叨：為避免遺留的沙子，可以用流動的清水再次清洗一遍。
7、鍋內倒適量油燒熱至7成，下蒜米炒香，然後倒入煮熟的豌豆粒翻炒均勻。
8、再倒入適量的清水或者鮮湯叨叨叨：鮮湯肯定比清水好，可是家裡沒有了，就用清水替代了。
9、鍋內燒開後放花甲繼續煮至沸騰。
10、臨出鍋前放胡椒粉、青紅椒、鹽調味叨叨叨：辣椒臨出鍋前放即可。
臘肉豌豆丁
食材
臘肉150g、香腸200g、豌豆300g、植物油1勺、鹽0.5勺、花椒20粒、干辣椒3個、生抽1勺。
做法
1、臘肉用淘米水洗凈，再用清水沖洗乾淨；放煮鍋里煮熟後，冷卻後切丁；
2、香腸也用同樣的方法，處理成香腸丁；
3、豌豆淘洗乾淨，瀝乾水分備用；
4、鍋里倒入少量植物油，燒熱後放入臘肉丁翻炒；
5、稍稍炒出油分後，放入香腸丁翻炒；
6、放入干辣椒、花椒炒出香味，放入豌豆繼續翻炒；
7、調入適量生抽，翻炒均勻；
8、調入適量鹽，翻炒均勻，裝盤，盛出。