春節假期宅在家天天大魚大肉的，真的會吃膩的。所以需要偶爾做一餐開胃下飯菜來調劑下口味，今天小編就和大家分享一道葷素搭配，還能特別開胃下飯的家常菜——青椒炒五花肉。
大家都知道辣椒比較辣，同時也富含維生素，不管是單獨清炒還是和其他食材搭配都是十分的開胃下飯的，辣椒可謂是百搭食材。而對於五花肉的印象，很多人會想到其含有的肥肉部分吃了會膩人，其實只要掌握烹調技巧，其實五花肉烹調出來吃起來一點都不膩人，還會特別的香氣誘人，讓人食之欲罷不能。
對於辣椒炒五花肉這道菜來說，也有很多人搞不清楚到底是先放入肉炒還是辣椒？五花肉如何才能烹調出來不膩人還特別討人喜歡呢？接下來我就用青椒炒五花肉這道下飯家常菜的做法來和大家分享個小技巧。
【青椒炒五花肉】
【材料】
五花肉一塊、綠線椒4根、小紅椒4顆、香辣汁一包、大蒜3粒、香蔥1把。
【步驟】
1、五花肉清洗一次後切塊，如果不急著吃，可以先把五花肉冷凍後再切塊會更容易，綠線椒、小紅椒洗凈後切斜段，大蒜去皮後切片，香蔥洗凈後切碎。
2、起鍋，鍋中不用放入油，把五花肉片放入用小火煸炒出油後盛出裝盤待用。
3、用五花肉煸炒出的豬油咱們利用起來，炒出來的菜餚非常的香。先把大蒜放入爆香，然後再倒入青紅椒一起翻炒出辣椒的嗆香味。
4、接著把之前煸炒好的五花肉倒入鍋中一起翻炒均勻，大約翻炒半分鐘即可。
5、倒入香辣醬汁，把鍋中食材翻炒至均勻的沾上香辣醬汁
6、把鍋中食材翻炒均勻，沾上香辣醬汁即可。五花肉也染上醬汁的顏色後，變得更有食慾了。因為香辣醬汁中已經有鹹味了，所以不用再放鹽了。