白蘿蔔燉筒子骨
它是江西傳統的特色名菜。
將白蘿蔔與筒子骨長時間的熬燉至白蘿蔔綿軟入味，完全吸入了湯汁的濃郁和筒子釋放的營養及味道，鮮香不辣。非常適合老年人和兒童的一道菜。
材料準備
主料：筒子骨：700克；白蘿蔔：550克；
調料：鹽：適量；雞精：適量；姜：適量；蔥：適量；枸杞：適量；白醋：幾滴；胡椒粉《可不放》：少許
做法
1 買的筒子骨喊商販剁好
2 姜 蔥洗凈，白蘿蔔去皮洗凈。長白蘿蔔太大，我買了一節
3 白蘿蔔切0.5厘米的片，如圖。姜切片
4 骨頭放湯鍋里加清水先泡一會，開大火蓋好鍋蓋煮。
5 鍋開撇去浮沫繼續煮五分鐘，為了煮出骨頭裡的血水
6 倒掉髒水，加入沒過骨頭的開水，放入薑片，滴幾滴白醋
7 蓋好鍋蓋，大火轉小火慢慢燉一個小時四十五鍾
8 這時候取適量枸杞放碗裡泡
9 一個小時四十五分鐘後打開鍋蓋，加入白蘿蔔，再蓋好鍋蓋燉至白蘿蔔熟，估計20分鐘。
10 時間到了，看圖，湯特別的濃郁還不渾濁，我用一隻筷子戳骨頭上的肉，肉爛而不離開骨頭。
11 加入泡好的枸杞，鹽，雞精，胡椒粉關火。用剪刀剪入蔥花
12 盛大湯碗裡，剩下的放在鍋里。就這樣筒子骨燉白蘿蔔湯做好了，出成品圖。真鮮啊！開始享用吧。
小貼士
1 燉湯的鍋用砂鍋、不鏽鋼鍋都行，千萬不要用鋁鍋
2 想要燉出的湯汁濃厚沒有雜汁，骨頭必須焯水
3 肉爛不離骨的原因是小火燉足時間
4 加入幾滴白醋是為了讓骨頭裡的營養更好的溶入湯里，特別是鈣質，這樣容易被人體吸收