今年，因為豬肉漲價，使得許多人都選擇放棄了豬肉，去購買牛肉或者羊肉，這無疑讓喜歡吃豬肉的小夥伴總是期盼豬肉能降價，如今豬肉的價格終於不再上漲，而且還下降了許多，這真的是一件對於我們來說是值得高興的事情。終於不再因為價格而放棄豬肉了。
說到豬肉，小編最喜歡的就是豬蹄了，豬蹄搭配著黃豆一起燉，味道真的鮮美。黃豆燉豬腳屬於一款食補湯品，主要食材是黃豆和豬腳，主要烹飪工藝是燉。成品味道鮮美，營養豐富，四季皆宜。
今天小編教大家一種簡單的方法來製作黃豆燉豬蹄，肥而不膩，快來看看吧
【材料】
豬前蹄2隻、黃豆200克、八角2個、香葉3片、花椒1把、大蔥半根、蒜8瓣、小蔥2根、豆瓣醬2勺、老抽1勺、生抽2勺、黃冰糖2塊、油3勺、料酒1勺
【步驟】
1.鍋內倒3勺油，油熱後加香料和黃冰糖，炒出糖色。倒入焯水洗凈瀝乾的豬爪翻炒2分鐘，生抽，老抽，料酒繼續煸炒2分鐘。倒入開水，多倒點，沒過豬爪。大火煮沸後，倒入砂鍋中小火燜30分鐘。
2.把泡一晚上的黃豆倒入砂鍋中。
3.小火繼續燜1小時。中間15分鐘開鍋翻一翻豬爪，容易黏鍋底。倒入大蒜，再中火收一點湯，不要燒乾，湯汁多好吃。
4.裡面的黃豆真美味，比豬腳還好吃，軟軟糯糯的，湯汁也很黏稠。