說起槐花，很多人都不陌生，不過大多數人對於槐花的印象停留在小時候，一般的70後，80後，90後小的時候，物資還不是特別的豐富。當每年的四五月份槐花成熟的時候，大家都會捋上一把槐花，直接放到嘴裡嚼一嚼，甜滋滋的。不僅聞起來香氣撲鼻，吃起來也很好吃。
現在吃槐花的人也相對越來越少了，不管是隨著社會的發展，不管人們對物質的追求有了更高的層次，還是已經忘卻了那種味道。槐花依舊選擇在這個季節絢爛的開放。
從營養價值方面講，槐花不僅能吃，而且營養豐富。今天就為大家分享一道香噴噴的槐花炒雞蛋。做法簡單，味道不錯，一起看一下吧。
摘來的槐花清洗乾淨，當槐花較少的時候，大家可以再多摘上一些槐樹的嫩葉，會豐富口感。也更加的好吃。
摘洗好以後全部清洗乾淨，放在開水中焯水兩分鐘。
撈出過一下涼水
攥干水分備用。
碗中磕上一個雞蛋，打散備用，再切上一點蔥蒜。
起鍋熱油，把打散的雞蛋煎一下，雞蛋定型以後直接炒散盛出備用。
再起鍋燒油，放入蔥蒜爆香，放入槐花，翻炒一下炒出香味兒
放入雞蛋塊，翻炒均勻加上一點鹽，不需要加其他的調料，就可以很香很入味。
最後出鍋盛盤即可簡單又好吃。