本期導讀：廚師的獨家小竅門，蒸出雞蛋羹，滑嫩無蜂窩，孩子隔三差五就要吃一次
特殊時期，雞蛋可一定不能少，讓我們充足的營養，雞蛋也是每個家庭必不可少的一種食材，不管是煮著吃、蒸著吃或者炒著吃，都很受大家喜愛。
我家孩子最喜歡確是雞蛋羹，可雞蛋羹要是蒸不好，蒸出來的雞蛋羹又老又柴，口感不好，難怪孩子不愛吃。
今天我家老師傅教你幾個小竅門，可以蒸出滑嫩無蜂窩的雞蛋羹，好吃又美味，我家孩子隔三差五就要吃一次。
【「蒸雞蛋羹」——家常做法詳解版】——特點：滑嫩無蜂窩、軟嫩順滑、全家喜歡、做法簡單、一看就會。
第一步：準備食材
【主料】：雞蛋 2個、溫水 適量
【配料】：鹽 一小勺、食用油 適量
【調料】：蔥花 少許、味極鮮 1勺
第二步：開始製作
1、雞蛋一定要選擇新鮮的雞蛋，這樣做出來的更好吃，也是竅門之一。如果家裡只有冷藏雞蛋，不要直接食用，先拿出來讓它恢復室溫，再用。
2、雞蛋打散，再一點一點加入溫水，攪拌均勻，攪拌好的蛋液表面會有很多浮末，用小勺子去掉。
3、然後再把蛋液過篩，最好多過幾遍，這樣雞蛋羹會更細膩。
4、過濾好的蛋液，蓋上保鮮膜，再紮上幾個小孔，蒸鍋大火燒開，放上雞蛋液，蒸10分鐘就可以了，蒸好之後，撒上蔥花，再燜2分鐘，就可以開吃了，吃的時候可以撒上一點味極鮮。
小貼士：
1、訣竅一：雞蛋選擇一定要新鮮。
2、訣竅二：雞蛋表面浮末要去除，雞蛋才不會那麼腥。
3、訣竅三：雞蛋液一定要過篩，這樣才更細膩。
4、訣竅四：雞蛋羹，保鮮膜封好，開水上鍋，蒸10分鐘