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英德紅茶
英德紅茶,是廣東省英德市一個著名的品牌。其實,英德現代茶的創始是在1955年,當年試種國內著名的雲南大葉種成功後,在1959年便採用該品種的鮮葉,製作成功出了英德紅茶。
自上市以來,英德紅茶就以獨特的品質而受到了眾多茶友愛好者們的關注,產品以外形勻稱優美、色澤烏黑紅潤、湯色紅艷明亮、香氣濃郁純正等特點,而暢銷國內外地區,並且還和祁門紅茶、滇紅茶號稱為是中國三大紅茶。
在90年代初研究開發出品質卓越的「金毫茶」產品,成為紅茶之最,被譽為是「東方金美人」,令世人矚目,而且很多人所熟知的英紅九號也是英德紅茶中的極品。
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產地環境
地理特徵
英德市位於廣東省西北部,北江中游,地理範圍在東經112°45′至113°55′,北緯23°50′至24°33′之間。
地貌劃分為中山區(海拔1000米以上),低山區(海拔500-1000米),丘陵區(海拔500米左右)和台地、平原等四個類型,種茶多在丘陵區和台地類型之中。
氣候特徵
英德市全境地勢北高南低且屬南亞熱帶向中熱帶過渡的地區,生物氣候具有過渡性特點,屬南亞季風型氣候,溫暖多雨,既無嚴寒,亦無酷暑,年平均溫度20.7℃,最熱月為7月,平均氣溫28.8℃,最冷月為1月,平均溫度10.7℃,年平均降雨量1876.8毫米,平均降雨日162天,平均相對濕度79%,全年無霜期316.7天。
土壤條件
土壤條件較為優越。山丘與丘陵之間一片片的緩坡與台地均為紅壤土、黃壤土,土屬源厚,土壤肥沃,自然土壤肥力較好,土壤有機質和含氮量都在中等以上,土壤大多顯酸性反應,PH值在4-5.5之間,極宜茶樹生長,宜茶坡地20萬畝以上。
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歷史文化
"茶文化"包括:茶事、茶飲、茶禮、茶俗、茶藝、茶道以及眾多與茶相關的文化現象,是人類在長期的製作茶的過程中衍生出來的精神文化成果。
"來客不敬茶,不是好人家"。英德茶鄉的人把"客來敬茶"當作一種崇高的禮儀對待,而且"客來敬茶"不分親疏,對來客恭而有禮,讓客人有一種賓至如歸之感。
在英德,人們在早、晚、飯後、上班、洽談、公務過程中,都有飲茶的習慣,飲茶成為了日常生活中必不可少的內容。英德紅茶不但可以作待客之物,而且可以作為朋友之間禮尚往來的饋贈禮品。
英德的茶藝表演也是小有名氣,豐富了"中國紅茶之鄉"的茶文化,其中《六合茶藝》、《沉香舞霓裳》、《太極茶道》、《雲腴天香》、《盼》等節目,動作優雅,音樂曼妙,體現了深厚的傳統和茶文化的底蘊。
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英德紅茶的特點
英德紅茶,最為突出的一個優點就是高香。
很多茶友都說,英德紅茶中的英紅九號,香氣很濃郁,也很耐泡,可以1克頂其他紅茶3克用,用500毫升的水沖泡,湯色也是非常之紅艷明亮的,並且耐多次沖泡,茶湯顏色也依然那麼的濃郁,這就是英德紅茶最為值得讓人驕傲的地方;沖泡時,可單獨沖泡,滋味醇厚,也可以牛奶一起配飲,風味別具一格。
其外形條索肥壯緊實,色澤烏潤顯毫,甜香馥郁悠長,湯色紅稠明亮,滋味鮮爽醇厚,葉底紅軟均勻明亮,是一款集色、香、味一於體系的健康好茶。
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飲用口感
英德紅茶,品飲口感,個人覺得,可以用三個字來形容,就是「濃、強、鮮」。
濃指的是香氣、強指的是味道、鮮指的是回甘的滋味,飲用以後,可以讓人感覺到那種神清氣爽的狀態,並且還有清心爽口。
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產品價格
英德紅茶,產品規格,又分為葉茶、碎茶一號、碎茶2-5號,碎茶6號、片茶、末茶等;不同的規格,其形態特徵都是不一樣的。
1、葉茶
條索緊直,勻齊,色澤烏潤、芽尖肥壯,金黃色毫尖顯露,無梗雜;湯色紅亮,香氣清高、滋味鮮爽醇厚;葉底嫩勻紅亮。
2、碎茶一號
顆粒緊結重實,芽尖金黃顯露,色澤油潤;湯色紅亮,香氣高爽持久,花香明顯,滋味鮮爽濃醇,葉底嫩勻明亮。
3、碎茶2—5號
顆粒緊結、勻齊,色澤油潤,不含毫尖;湯色紅濃明亮,香氣鮮爽濃郁而持久,滋味濃強鮮爽,富有刺激性,葉底紅勻明亮。
4、碎茶6號
較細嫩的莖子茶,色澤烏褐尚潤;湯色尚明亮,香氣純正,滋味醇和,葉底紅勻。
5、片茶
葉片皺褶,大小勻齊,色澤尚潤,湯色紅亮,香尚鮮純,味醇尚濃厚;葉底紅勻明亮。
6、末茶
手感厚實呈砂粒狀,色澤潤,不含粉灰及泥砂;湯色濃紅、香氣純正,滋味厚,葉底紅勻尚亮。
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產品分類
1、英紅九號
英紅九號,是英德紅茶中的精品,是新培育出來的高香型紅茶品種,是採用雲南大葉種鮮葉加工所得,其干茶條索緊結,茶湯紅艷明亮,滋味醇滑甜美,最為突出的是香氣持久,是被公認的好紅茶。
2、金毫茶
金毫茶,是英德紅茶名茶中的新花色,其外形條索圓緊,金毫滿披,色澤金黃潤亮;湯色紅亮,香氣毫香或花香,濃郁持久,滋味濃爽。
3、荔枝紅茶
屬於是紅茶中的香料,是加入了荔枝汁增加了紅茶香味的一款特別紅茶,其外形條索緊細,烏黑油潤,湯色紅亮,葉底紅艷,荔枝香氣芬芳,滋味鮮爽香甜。
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保存注意事項
1、避光
不要將盛放英德紅茶的茶罐放在陽光可以直射的地方,應該將紅茶放置在陰涼乾燥處存放。如果在陽光下直射的話會破壞茶葉中的成分,使茶葉的色澤和味道發生改變。
2、低溫
英德紅茶屬於完全發酵茶,所以保存最好做到低溫,如密封好放入冰箱中。因為高溫能夠進一步促進茶葉發酵,時間過長容易導致茶葉的化學物質會發生改變,進而破壞茶葉有效成分,導致茶葉變質。
3、保持乾燥
英德紅茶在製作工程中的最後一步有乾燥的過程,所以茶葉很容易吸收水分。吸收水分會使茶葉的品質變差,甚至會發生霉變。因此貯存茶葉時要做到乾燥存放。
4、密封
英德紅茶茶葉在存放過程中,要做到密封保存。不然如果茶葉長時間在空氣中,會被空氣中的氧氣氧化掉,那樣茶葉的品質就變差了。
5、防異味
在保存的時候,一定要做好防異味的工作。英德紅茶是很容易吸收異味的,要是在存放英德紅茶的時候周圍有異味的東西,這樣就很容易使紅茶吸收異味導致茶葉的質量變壞,輕則不好飲用,重則不能飲用。
綜上所得,英德紅茶屬於紅茶,是全發酵茶,所以英德紅茶的保質期與其他的紅茶一樣。