中國的飲食文化源遠流長，同一種食材可以進行煮、煎、炒、蒸、油炸等等，每一種做法都是味蕾的全新體驗，但從營養方面來說，蒸菜可以最大程度的保持食物的原汁原味，是鎖住各種養分最好的烹飪方式。而在平常家庭生活里，很少有人去做蒸菜，除非做個蒸魚，其它的總覺得清淡無味不好吃。但是今天，我們不做蒸魚，給大家分享一道非常好吃入味的蒸菜—蜜汁香菇的做法。
香菇肉質肥厚鮮嫩，有著「菇中皇后」的美稱，同時也屬於藥食同源的食物，有很高的營養價值，可以防治腫瘤、增強人體的免疫力等。干香菇還有一種特殊的香氣，泡發後配菜炒也是特別的美味，但做蜜汁香菇還是用新鮮香菇，口感會更為滑嫩。
蜜汁香菇
食材準備：新鮮香菇300克，肉末50克、玉米澱粉1大勺、蚝油、生薑、蒜瓣、小磨芝麻油等適量
第一步：用廚用剪刀將新鮮的香菇去除梗部老柴的部分，然後洗凈，擠壓掉水分放在一旁備用；
第二步：起鍋燒水，將洗好的香菇放入蒸籠里，蒸上15分鐘左右取出裝盤，水和香菇同時入蒸鍋，不要在水開後再放入香菇；
第三步：重新起鍋燒油，油溫7成熱放入刴好的肉沫翻炒幾下再加入生薑碎、蒜瓣繼續翻炒均勻，將玉米澱粉和適量的清水混合攪拌後倒入肉沫中，再撒入適量的蚝油、食鹽及小磨芝麻油，繼續煮上3-5分鐘出鍋，直接淋在香菇上就可以了。一盤肉質肥厚滑嫩的蜜汁香菇就做好啦。
這道菜可以最大程度的鎖住香菇中的營養成分，咬上一口，真的超級滿足。做起來也很方便，不管是老人孩子都特別喜歡吃，也適合吃。
二傻碎碎念：
1、蒸香菇的時間不宜過久，否則會導致香菇里的水分流失，使香菇變得軟塌，影響口感；
2、蜜汁的調製，加入玉米澱粉水時一定要不停的攪拌，否則很容易粘鍋，煮到可以在鍋鏟上微微掛糊的狀態就可以了，如果加的水分多了也不要緊，多煮一會兒就行，水分少了太濃稠可以在中途加點清水調節下。
今天的分享就到這裡啦，我是程二傻美食探尋，愛生活愛美食。如果你也喜歡，那就關注我吧，帶你探尋各種鄉野市井美食，陪你一起吃到地老天荒！
明天見~