關於炒菜，大家經常在外面吃，也會偶爾在自己做。很多時候我們都有同樣的困擾，那就是不知道吃什麼，今天，小哥給大家帶來的這個新菜式，在農村是特別常見的。尤其是在十多年以前，我們這兒的幾乎家家戶戶都有種植魔芋這種食材，而且是純人工製作無任何添加。現在市場上賣的到處都有，想吃了買著也方便。
魔芋很多人都吃過，口感軟糯，非常美味。青椒屬於辣椒的一種，吃起來非常勁爆，用青椒炒魔芋是很多喜歡吃辣的人的福利。這道菜比較家常，做法也比較簡單，可以根據個人愛好調料。 食材：魔芋、青椒、蔥、姜、花椒、小米椒、食鹽、雞粉、生抽、蚝油、十三香、花生油
做法：1、魔芋清洗乾淨，切成薄片，放入開水中焯水兩分鐘，然後撈出裝盤備用。（魔芋也分為很多種，我買的這種屬於黑魔芋，看起來黑黑的，有食慾）
2、蔥洗凈切成蔥花，姜切成末，小米椒去蒂清洗乾淨，切成圈備用，準備幾粒花椒備用。
3、青椒去籽去蒂清洗乾淨，切成絲備用。（今天買的是那種泡椒，吃起來不算辣，所以用小米椒來提味，如果買的是那種很辣的青椒的話，就不需要小米椒了）
4、起鍋燒油，涼油放入花椒小火炸香，然後撈出花椒不要，倒入切好的蔥花、薑末和小米椒圈，小火煸炒出香味，倒入魔芋片翻炒片刻。
5、倒入切好的青椒絲，翻炒片刻，炒至斷生。（青椒切絲或者切片都行，感覺切絲比較容易炒熟，所以我比較喜歡切絲）
6、鍋內加入食鹽、生抽、蚝油、十三香，然後淋入少許清水，翻炒均勻，炒至食材入味，然後出鍋裝盤即可。
這盤美味的青椒炒魔芋就做好了，魔芋用來燉湯或者做菜都非常好吃，市面上賣的魔芋都是熟的，很好烹製，但是用魔芋做菜之前，需要焯水，不然做出的菜的味道就差上很多。 我是呦呦美食，您身邊的美食小哥，每天分享原創菜品，歡迎大家點讚、關注、轉發、留言區討論交流，共同學習進步！