臘八粥營養豐富，具有健脾、補氣、安神、養血等效用。然而。民間對臘八粥更是賦予了許多神奇的功效。
記得回家陪爸媽吃碗臘八粥吧。讓這份溫暖，驅散冬日的嚴寒……
1、養生臘八粥源自何時？
我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年，最早開始於宋代。
在宋代，每逢臘月初八日，東京汴梁（今河南開封）各大寺院都要送七寶五味粥，即臘八粥。孟元老《東京夢華錄》記載：「是初八日，各個寺院送七寶五味粥讓門徒斗飲，稱之為『臘八粥』，又稱『佛粥』」。宋代陸遊有「今朝佛粥更相饋，反覺江村節物新」詩句，可謂觀看送粥感言。此時，臘八粥流傳到民間作為節令的風味食品已成習俗。
2、哪種臘八粥最適合我？
桂圓臘八粥
適合體質：氣虛、血虛和陽虛
桂圓性溫味甘，益心脾，補氣血；具有良好的滋養補益作用。因此，這一類型的臘八粥首選桂圓為原料。此外，像紅棗、花生、紅豆、紅糖、白果、枸杞子都是補血、溫陽的好食品，可以將它們與桂圓互相搭配，連同粳米一起煮臘八粥喝，是很好的驅寒保暖良方。
薏米臘八粥
適合體質：濕熱
薏仁是五穀類中纖維質最高的，有利於幫助排除體內過多垃圾食物。薏仁中含有豐富的水溶性纖維，可以使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血液脂肪濃度。因此，以薏仁為主要輔料的臘八粥，適合經常喝酒、大魚大肉應酬的人食用。
燕麥臘八粥
適合體質：平和
燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用，食用燕麥後可減慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麥，可抑制血糖值上升，因此對於糖尿病以及糖尿病合併心血管疾病的患者，不妨在粥里放點燕麥。糖尿病病人喝臘八粥最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味劑。
3、臘八粥的風俗及功效
1
祈豐收、祈子
將粥塗抹在果樹花木之上，祈祝多產果實、枝繁花盛。在湖北，若有不結果實的果樹，人們便用斧子在樹上砍個口子，將粥塗在口子上，稱為「餵樹」，以此祈果。
2
增福、辟邪、避瘟疫
在河北張北，要將臘八粥塗於牆壁、樹木、門環等處，以驅邪。
3
祛病
在湖北黃岡、新洲，人們認為此日為翻痢菩薩生日，吃臘八粥可免生癲痢。
4
驅寒
臘八粥溫暖滋補，有較好的驅寒之效。在山西和順。臘八粥也稱「防風粥』，說是可以禦寒。
4、吃臘八粥的注意事項
兒童
人們在製作傳統臘八粥時，一般都會選用大米、薏米、粳米、小米、黑米、赤小豆、豇豆、綠豆、豌豆、蠶豆等為主料，再加花生、松子、葡萄乾、核桃仁、蓮子、栗子等。孩子消化能力較弱，可以適當加入大棗、蓮子、山藥、薏仁等健脾益氣、溫中健脾的輔料。如果孩子積食，可以加入助消化的新鮮山楂。由於薏米、花生、燕麥等易引起孩子過敏，如果給一歲前的孩子食用，煮粥時不宜放入。
糖尿病人
糖尿病人吃臘八粥常擔憂粥更容易吸收，食用後血糖會升高。專家提醒，糖尿病及合併心血管疾病的患者，在臘八粥中適當增加燕麥、山藥就能解決這個問題，食用燕麥可減慢血糖上升，也可加入山藥等補脾益氣的原料。但不要放大棗、柿餅等含糖量較高的原料，而且喝粥時不要放糖。如果想吃甜食，可以放些甜味劑。另外，糖尿病患者喝粥時要適當減少主食的攝入量。
心腦血管患者
薏米有利水滲濕、健脾、補肺、清熱作用，加入粥中可降壓。紅豆有利水滲濕、補血作用，黃豆富含蛋白質、粗纖維和微量元素，綠豆可輔助降壓，都比較適合高血壓和心腦血管疾病患者食用。
另外， 年輕人吃臘八粥可多放栗子、蓮子等富含澱粉的堅果。肥胖人群喝臘八粥可多放燕麥、蕎麥和大豆、豌豆等。為老人準備的臘八粥應粗細搭配，增加腸蠕動。愛美的女性可在臘八粥里加黑米、黑豆、核桃仁、松子。