泡菜，一種便於儲存的發酵美食。明明是一種小菜，差點被韓國人吃成主食，為啥韓國人這麼喜歡吃泡菜？一起來看看吧。
泡菜在我國的四川以及東北都喜歡吃泡菜。四川人喜歡吃泡菜，是因為以前四川的地理位置與外界隔絕，離海邊遠，少油少鹽，吃東西食之無味。所以四川一帶的人們喜歡吃辣椒，除了可以祛濕以外，也能讓人們增加食慾。而泡菜酸辣的口感作為開胃小菜是再合適不過了 。
而東北人愛吃泡菜，主要是東北的冬天比較長，氣溫低，蔬菜很難存活。所以每到入冬，家家戶戶都會囤上許多的大白菜，然後，然後做成泡菜，用來夾在饅頭中間，或是饃饃的中間都是一種美味。
那麼韓國人為啥喜歡吃泡菜呢？而且還差點就把泡菜吃成了主食了，因為韓國一日三餐幾乎頓頓離不開泡菜。
主要也是因為韓國的地理環境的原因，韓國三面環海，西邊、東南邊、東邊全是海，北邊跟朝鮮接壤。土地面積也比較少，可耕種面積就更少了。像日本、韓國這類島國的國家一般農產品都比較稀缺，海產品比較豐富。
所以價格比較平民的白菜自然是很受歡迎的，韓國的冬天跟東北一樣也是非常冷的。所以必須得囤上一點過冬的蔬菜才行。
韓國人做泡菜的陣仗可是一點不比東北弱，在東北，有些人囤白菜，都是一車一車拉的，而在韓國一般都是幾家人一起來做泡菜，最後做好一起分，絲毫不比咱們東北的弱。氛圍也是比較好的。
在韓國，不管你是什麼階層的人都離不開泡菜。身份越高貴，泡菜的碟數就越多。所以這就是我們經常看見韓式料理每次都是一大桌子的原因，其實只要你只要仔細觀察，一大桌子的韓式料理，除了一碗主食跟一碗湯以外，其餘的基本上都泡菜，而且一碟的量也非常少。
在韓國普通人吃泡菜一般是3碟起步，如果身份尊貴的一般會擺上13碟，韓國人喜歡吃的拌飯裡面飯基本上都非常少，都是些小菜，然後一碗湯是少不了的，湯裡面一般會有海帶、豆芽、豆腐等，當然還有泡菜湯。韓國人吃拉麵也是離不開泡麵的，一碗泡麵的旁邊總是避免不了，要擺上幾碟泡菜。當然韓國人還喜歡吃烤肉，泡菜跟生菜自然也是必不可少的。
所以韓國真的是名副其實的泡菜大國。
很多人看韓國泡菜紅彤彤的於是就會認為韓國的泡菜是不是非常辣啊。其實韓國的泡菜還沒有四川的辣。
那麼韓國泡菜的組成到底是什麼呢？四川跟東北的泡菜差別不是非常大，多半是醋、白糖跟辣椒居多。但是韓國泡菜的配料就比較多了。一般最常見的配料有魚露（也叫蝦油）、梨、蘋果、辣椒粉、大蒜、蘿蔔、糖、芝麻醬等等，還有很多韓國大媽做的時候喜歡加很多海鮮進去比如比目魚、魷魚、帶魚等等。
因為加了水果的原因韓國的泡菜入口有一點甜，然後嚼著嚼著才有一點微辣，加上有海鮮醬的原因，所以吃起來有一股鮮味。總的來說口感確實是很不錯的。所以現在很多年輕人都喜歡在網上買韓國的泡菜吃。
但是追根溯源，泡菜還是從中國傳入到韓國的，早在《齊民要術》這本古書上就記載了泡菜的做法，把泡菜帶入韓國的是唐朝的一位將軍，這位將軍相信大家應該比較熟悉了，畢竟關於他的電視劇還是比較多的。這位將軍就是薛仁貴。當然薛仁貴可不是向鄭和那樣去別的國家交流學習的。而是被發配到韓國的，那個時候韓國還不叫韓國，當時是說發配高麗。
當時薛仁貴的隨從有好幾個是重慶人，所以吃不慣韓國的飯菜，於是就開始製作泡菜，然後因為泡菜非常好吃，所以在當地就傳開了。慢慢的韓國人就開始製作泡菜了。
所以每當小編看到一些韓國人說泡菜是韓國發明的，要為它申請專利之類的話，都不免覺得好笑。
最後小編給大家分享韓國比較好吃的幾種美食，吃貨小夥伴一定不要錯過了哦。
第一個就是韓國的年糕，我國也有年糕，但是跟韓國的口味還是有點不一樣的，這種年糕用辣醬炒著吃，味道真的非常不錯哦。
第二個就是韓式石鍋拌飯，喜歡吃拌飯的小夥伴一定要去嘗嘗，石鍋拌飯最經典的莫過於蓋在上面的溏心雞蛋，如果不太喜歡吃溏心雞蛋的小夥伴可以把它戳破然後跟蔬菜拌著吃，這樣味道就不會太濃，吃起來有一絲絲的甜味非常不錯哦。
最後一個韓式炸雞，相信很多人都是看了韓劇《來自星星的你》之後被炸雞圈粉，那段時間年輕人之間都流行吃炸雞配啤酒。不過小編覺得還是炸雞配可樂比較好吃，畢竟可樂要比啤酒更加解膩味。