蘿蔔和蝦肉的完美組合，做一道蘿蔔蝦肉花，營養高，味道美

蘿蔔和蝦肉的完美組合，做一道蘿蔔蝦肉花，營養高，味道美

蘿蔔是生活中最為常見的食物了，也一直有著一句人人皆知的俗語，蘿蔔營養也好比人參。人參難得且價格昂貴，而蘿蔔到處都可以買到價格也便宜，人人都能買得起吃得起。我們可不能小看了這白白胖胖的大蘿蔔，它可不比那人參差呢。

再從他們的營養價值來說說，人參有養脾補氣安神控血壓還能抗癌的功效，它能入藥。蘿蔔其實也不差，它維C含量豐富，吃了有養容美顏的效果，它還能促進你腸道的消化和吸收，最為重要的一點它和人參相同能夠控血壓還能抗癌。你看雖說是比不上人參的藥用價值大，但是蘿蔔價格更為便宜且也有許多的裨益啊！

一般來說我們都喜歡用蘿蔔來熬煮高湯，但今天就讓我來教大家換上一種方式來做蘿蔔吧，我們準備用蝦和蘿蔔一起做一道特殊的美味！

【食材準備】：基圍蝦6個，胡蘿蔔1，白蘿蔔1個，生抽，蚝油，鹽，澱粉。

【做法步驟】：

1、將基圍蝦、胡蘿蔔、白蘿蔔清洗乾淨裝盤備好。

2、將白蘿蔔切片，若家中有切片器可使用切片器切好，若沒有可以先將白蘿蔔從中切開成兩半，再沿著兩半慢慢切片，儘量保證厚薄均勻適中，切片後放入碗中加鹽進行醃製，浸泡醃製時間20分鐘最為適宜。

3、將胡蘿蔔處理成兩種形狀，先將胡蘿蔔從中間縱向切斷，一半用於切片，一半用於切絲，若家中有刮絲器可使用其處理將胡蘿蔔刮絲，若無仍可用刀切片，沿著胡蘿蔔本來形狀縱向切成圓片即可，切絲就橫向先切成長片再切成絲狀就可。

4、基圍蝦的處理，可先用刀將基圍蝦切成三部分，蝦頭蝦尾和蝦身，處理蝦身只需要將基圍蝦的背部用刀劃開，用牙籤將蝦線挑出去除，後清洗乾淨即可。

5、再將蝦尾肉剝出，將三部分的肉分開存放。

6、蝦身部分的肉處理是從中間切，但注意不要將蝦身肉切斷。

7、撈出之前醃製的白蘿蔔片，先用清水將其洗淨，對摺一次後，取同等距離一刀一刀地切上幾次，但不要一次切斷。

8、在切好的蘿蔔片上放上胡蘿蔔絲和蝦尾，然後將其慢慢捲成一朵花的形狀。

9、取出之前切好的胡蘿蔔圓片，再將之前處理的的蝦身肉團成圓形肉餅放在胡蘿蔔圓片上方。

10、將上面卷好的白蘿蔔花卷放在圓餅上。

11、將煮好的蘿蔔蝦肉花擺好盤放入蒸箱中，蒸煮時間為8分鐘就可。

12、取適量的生抽和蚝油，加上等比例的清水調製成汁。

13、把剛蒸出的湯汁加上所調好的醬汁放入鍋中燒開，再加上適量的澱粉勾兌，若過粘稠再加上有一些水就可以了。

14、最後將剛剛所制好的湯汁澆在蒸好的蘿蔔蝦肉花上，這道菜就算是製作完成了！

[小技巧]：

快速剝出蝦肉的方法，在去頭之後，找到蝦身的第三節處剝殼，用力壓蝦尾就可以快速抽出蝦肉。