在生活中很多人都特別喜歡吃西紅柿，因為西紅柿裡面含有特別多的維生素c，經常吃西紅柿具有補充人體能量的效果，而且西紅柿還具有下火的功效，很多人喜歡加西紅柿和雞蛋炒在一起，也有一些人喜歡將西紅柿當做燉菜的配菜，其實西紅柿還可以和杏鮑菇一起炒，下面看看小哥的做法吧！
這道菜餚最大的亮點就在於它是一道開胃下飯菜啦，要想將這道菜餚做的讓人吃了還想吃，胃口大增，還得需要注意幾個小細節哦： 食材：杏鮑菇、線椒、西紅柿、蔥、姜、花椒、小米椒、食鹽、生抽、蚝油、十三香、雞粉、花生油
做法：1、杏鮑菇清洗乾淨，切成長條備用。（挑選杏鮑菇的時候，要選那種菌柄色澤乳白光滑，菌蓋圓潤無破損的最好，聞起來有一種杏仁的香味）
2、蔥洗凈切成蔥花，姜切成末，小米椒去蒂洗凈切圈，準備幾粒花椒備用。
3、線椒去蒂清洗乾淨，斜刀切片備用，西紅柿洗凈切塊。（如果喜歡把西紅柿去皮的話，可以在西紅柿頂端劃十字，然後用開水澆一遍，浸泡十幾秒，就能很輕鬆的撕掉表皮，不過西紅柿的表皮也是非常有營養的）
4、起鍋燒油，涼油放入花椒，小火炸香，然後撈出花椒不用，倒入蔥花、薑末和小米椒圈，小火煸炒出香味。
5、倒入切好的西紅柿，翻炒片刻，炒至西紅柿出汁。（現在的西紅柿確實沒有應季的好吃，不太容易炒出汁，所以要多炒一會）
6、將切好的杏鮑菇倒入鍋內，翻炒至軟，加入食鹽、生抽、蚝油、十三香翻炒片刻，炒至杏鮑菇入味。
7、等杏鮑菇炒至八成熟時，倒入切好的線椒，撒入雞粉，翻炒片刻，炒至線椒斷生，然後出鍋裝盤即可。
杏鮑菇這種食材，炒制時會炒出大量水分，所以在杏鮑菇下鍋之後，並不需要額外加水炒制，線椒也是非常容易炒熟的食材，所以要等到最後下鍋，不然的話就給炒爛了，影響口感，由於線椒算是比較辣的，而且還添加了小米椒，所以不太喜歡吃辣的可要慎重一些。 我是呦呦美食，您身邊的美食小哥，每天分享原創菜品，歡迎大家點讚、關注、轉發、留言區討論交流，共同學習進步！