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前段時間因為有事停更了幾天，今後儘量保證不會斷更。每天會教大家4種簡單易學的家常菜做法。

一、魚香肉絲

用料：豆瓣醬1勺、醋2勺、生抽2勺、蚝油 1勺、白沙糖 2勺、料酒 1勺、澱粉 適量、裡脊肉 半斤（可根據吃飯人的多少增減）、青椒 3個、木耳 10朵、胡蘿蔔 半根、仔姜 3塊

做法：1、將生抽、醋、蚝油、糖、按1：1：0.25：1.5的比例放入碗中，再加入少量澱粉攪拌均勻備用

2、木耳洗凈泡水待用

3、紅蘿蔔去皮、青椒、仔姜、切絲、蒜切片

4、瘦肉買回來最好放冰箱急凍一會兒，這樣比較容易切絲，隨後在肉絲中加入生抽、澱粉抓勻醃製，這樣入味而且絲滑（用雞蛋清代替澱粉會更好）

5、起鍋燒油，下入紅蘿蔔翻炒至變色，大約1分鐘，這個比較難熟

6、隨後加入木耳青椒絲翻炒均勻，聽到木耳噼里啪啦爆開的聲音再炒個20秒就差不多可以出鍋裝盤待用了

7、下入肉絲翻炒至變白八成熟就行了 ，出鍋待用

8、大火，加入蒜片跟郫縣豆瓣醬翻,，然後加入剛炒好待用其他食材

10、倒入剛炒好的半成品跟仔薑絲，淋入少許料酒、翻炒幾下加入步驟1調好的芡汁（用筷子攪拌下） 炒個1分鐘左右就可以出鍋了

二、好吃的家常土豆片

用料 ：土豆 2個、蔥姜蒜 適量、香菜 1顆、蚝油 適量、味極鮮 適量（醬油的一種）、青椒 1顆、花椒干辣椒 適量

做法：1、土豆去皮切片多泡幾遍水去掉澱粉

2、蔥切段 姜切片 青椒切塊 香菜蒜切末

3、熱鍋熱油放干辣椒和花椒爆出香味接著放下蔥姜炒香（干辣椒和花椒我沒放）

4、倒入土豆片翻炒均勻後加入蚝油和味極鮮大火翻炒

5、大火炒至土豆片斷生後倒入青椒翻炒均勻加入少許鹽調味

6、最後倒入蒜和香菜末翻炒均勻出鍋即可

三、麻婆豆腐

用料 花椒末、豆腐 1塊、郫縣豆瓣、肉沫 50克、花椒粒 10顆、辣椒粉、胡椒末、水澱粉、小蔥

做法：

1、準備材料，小蔥切小段

2、鍋中熱油，炒熟肉沫，盛起來擱置

3、鍋中再備油，炒香豆瓣

4、加入水，再放入花椒粒、辣椒粉、胡椒末，小火煮7分鐘，加入炒好的肉沫

5、豆腐劃成小塊放入

6、煮幾分鐘即可

7、倒入水澱粉，再煮開湯汁

8、盛起來，撒上花椒末，再撒上蔥花即可

四、三鮮湯

用料 ：西紅柿 2個、蟹味菇 100克、白玉菇 100克、豆腐 100克、雞蛋 2個、生抽 10克、鹽 適量、糖 少量、蔥 1根

做法：

1、取一個小盆子，裝適量開水，水量最好能把西紅柿全部淹掉，把西紅柿放進去浸泡5-10分鐘，取出~輕輕一撕 皮就去掉了

2、準備白玉菇和蟹味菇洗凈

3、西紅柿切片，豆腐切塊。豆腐沒有規定用老豆腐還是嫩豆腐，只要新鮮的豆腐都可以

4、鍋中加少量油，不要放多了油啊!你不要手一抖放多了，到時候膩死你。

油熱後把蔥白切碎，放進去小火爆香一下

5、倒入切好的西紅柿

6、接著加入適量清水

7、等水沸騰以後，接著把兩種菇加進去

8、菇熟以後，加入豆腐。加鹽，生抽，白糖調味

9、另外拿一個碗，磕兩個雞蛋，把雞蛋打散，一手端雞蛋液碗，一手拿雙筷子。一邊倒蛋液一邊按順時針方向慢慢轉動

10、蛋液倒完基本就可以停火了，最後出鍋，撒點蔥花。

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