鳳梨酥，最早起源於三國時期，象徵著子孫「旺來」的美好寓意，台灣經常用它來祭祀祖先，而且經常在婚禮中廣為應用，深受人們的喜愛。
鳳梨酥的小巧精緻從外觀上就很受人們喜歡，外皮酥脆內餡香甜軟嫩，菠蘿纖維不挑人入口即化，吃上一口菠蘿味道久久不能散去，唇齒留香！怎麼樣是不是感覺口水都要留下來了？想吃的夥伴趕快跟我學起來吧！
材料準備：菠蘿兩個、麥芽糖、冰糖、黃油一整塊、糖粉200g、低筋麵粉450g、雞蛋兩個、鹽5g、奶粉300g
首先把菠蘿洗乾淨削皮切小塊搗碎，倒入一把冰糖和一大勺麥芽糖上火熬煮，邊煮邊攪拌，待所有冰糖都化了了就可以放涼備用。準備一塊黃油切小塊，加一小勺鹽一大勺糖粉用攪拌器打發均勻，再打入兩個雞蛋再次攪勻，低筋麵粉和奶粉過篩倒入碗裡攪勻，成型後用手和勻。
和勻後用手揪一塊麵糰團成團，再把剩下的面都揉成這樣的小麵糰擺在面板上，餡料也用手揉成對應數量的小球擺好。然後再把麵糰按扁包裹住餡料給它搓成小長條放到模具中，剩下的也這樣做好。烤箱上下火預熱180℃放進去烤30分鐘即可（烤的時候儘量看著點因為每個人做的大小不同成熟時間也不同）。烤好就可以拿出來品嘗啦！
金黃的色澤混合著濃濃的菠蘿香，讓人忍不住想嘗一口！其實鳳梨酥裡面還可以加點別的餡料，學會了就可以自己創新，讓它成為你的拿手糕點，過年過節在家裡來客人時露一手，體現你的烘焙技藝時候到了！所以喜歡廚房烘焙的夥伴們看了這期的教程就趕快學吧！