大家好，今天要和大家分享的是一道蘿蔔的製作方法，前不久我下班去超市中買菜的時候，剛好遇見蘿蔔這道蔬菜打折，於是便毫不猶豫的買了一大口袋的蘿蔔帶回家中，15斤的蘿蔔才花了8塊錢，連續吃了三天的蘿蔔以後，有的我將其用來爆炒，有的我也將其用來熬湯，但是還有5斤左右的蘿蔔，再不吃的話眼看就要壞掉了。
看到這裡，有沒有讓你覺得這些蘿蔔，我會將其束手無策呢？如果你有這樣的想法的話，那麼我想告訴你的是，今天我要讓你失望了，在我這裡有一個製作蘿蔔的方法，是我以前在一位大廚那裡學習到的方法，用這個技巧去對蘿蔔進行製作的話，蘿蔔就算是放上兩三個月也不會出現變質的現象，而且蘿蔔的口感還會越來越好吃，做出來的蘿蔔每次在吃飯的時候，能來上一小盤，真的特別開胃下飯，一起來學習一下吧。
【醬蘿蔔】
【製作食材】蘿蔔，小米辣，食鹽，白糖，大蒜，醬油，白醋，涼白開。
【方法及步驟】
1、首先我們要把準備好的蘿蔔，用清水將其清洗乾淨後，把蘿蔔改刀切成小片狀，裝入碗中備用。在對蘿蔔進行準備的時候，很多人都喜歡把蘿蔔的外皮削掉，其實這樣的做法是不恰當的，因為蘿蔔皮中富含了豐富的維生素，將其削掉的話，蘿蔔營養會因此而流失過多。
2、蘿蔔切好以後，我們需要往蘿蔔中加入適量的食鹽，並用筷子將其攪拌均勻，讓蘿蔔靜置放置上一個小時左右，這時我們會看到蘿蔔中有很多的水分被醃製出，在面對蘿蔔中的這些水分時，我們需要將水分瀝乾。然後往蘿蔔中再加入兩勺的白糖，繼續將蘿蔔攪拌均勻以後，讓蘿蔔再次醃製上半個小時，等蘿蔔中的水分再次被醃製出以後，準備一塊紗布把蘿蔔中的水分用力擠干後，放到一旁備用。
3、在對蘿蔔進行第2次醃製的過程當中，我們需要準備一個乾淨的小碗，並往小碗中加入生抽8勺、陳醋兩勺、白糖兩勺，再準備適量的小米辣，將其切圈加入到小碗當中，然後再準備一些大蒜，將其切成蒜片加入到碗中，最後往碗中加入小半碗的涼白開，用筷子將其攪拌均勻以後，製作成調料汁備用。然後準備一個大碗，把準備好的調料汁和蘿蔔都加入到大碗當中，並用筷子將其攪拌均勻，再把製作好的蘿蔔放入到冰箱當中醃製上一個晚上，一道美味的醬蘿蔔就製作好了。
【小貼士】
1、對蘿蔔進行準備的時候，切記蘿蔔皮不要將其削掉。
2、我們在對調料汁進行準備的時候，調料之間的比例一定要將其把握好，如果你比較喜歡吃辣或者是比較喜歡吃甜口的話，在準備調味品的時候可以多加入一些。
3、做好以後的醬蘿蔔，要將其放入到冰箱當中進行冷藏，這樣能夠提高蘿蔔的保存時間，如果想要蘿蔔的保存時間更長的話，可準備一個無水無油的乾淨瓶子，並把蘿蔔放入到瓶子當中進行密封保存，就算是放上幾個月也不會變質。