今天給大家介紹的是13道懶人家常菜的做法，之所以說是懶人家常菜，是因為做法比較簡單易學，廚房小白也能一看就會，不需要多麼聰明，也沒有特別繁瑣的步驟，只要你想吃，那就可以動手自己做啦，特別美味下飯哦。
宮保雞丁（懶人版）
食材：
雞胸肉（或去骨雞腿肉）300克、麻辣花生（連同裡面的辣椒和花椒一起）100克、干辣椒5個、花椒20粒左右、生抽3大匙、醋2大匙、白糖1大匙、料酒1大匙、澱粉鹽2小匙、蔥適量、食用油、辣椒粉1小匙、蒜末適量
做法：
雞肉切1.5厘米左右的丁，加一大匙生抽、一小匙鹽、一大匙料酒、一大匙澱粉和一大匙生油拌勻，放冰箱醃製半小時以上。
將2大匙醋、1大匙生抽、1大匙白糖、1小匙雞精、半大匙澱粉、1大匙涼開水用一個小碗調勻備用，蔥切成1厘米左右的粒，泡入調料汁中。另外切一些蔥末和蒜末。
鍋內燒油，加入掰成小段的干辣椒和花椒，加1小匙辣椒粉，小火燒至辣椒和花椒變深色後下蔥蒜末炒出香味。
倒入雞丁快速翻炒，至七成變白。
倒入小碗中的料汁拌炒至雞丁全部變白。
倒入麻辣花生炒勻即可出鍋。
胡蘿蔔炒雞蛋
食材：
胡蘿蔔一根、雞蛋兩個、油適量、鹽適量
做法：
胡蘿蔔削皮切絲備用，雞蛋打散。
鍋燒熱，放油加熱，倒入雞蛋炸香，盛起備用。
鍋內放油燒熱，倒入胡蘿蔔絲翻炒，差不多軟了加入剛炸好的雞蛋，混炒，加點鹽，翻炒，起鍋裝盤。
可樂雞翅
食材：
雞翅（翅中最佳）8個、可樂易拉罐一罐、鹽適量、料酒老抽7ml、生抽10ml、生薑片（可有可無，有則更好）5片、桂皮（可有可無，有則更好）半支或一支
做法：
在生雞翅上劃刀，或者用牙籤給每個雞翅正反面共戳6個小洞，這樣可以更加入味。用一勺老抽5ml，兩勺料酒10ml醃至少兩小時（時間緊可省略醃製，但要劃刀和戳洞，否則不易入味）。
鍋中放冷水和蔥薑片，雞翅與冷水一同下鍋煮開，不用煮透，看到浮沫比較多時關火撈出即可，用溫熱的水一個個沖洗掉浮沫，瀝乾。
用廚房用紙擦乾，有雜毛可以這時候拔乾淨。
把鍋用薑片塗一遍可以防止雞翅粘鍋。
不用放油，雞翅自己會出油，用小火將雞翅煎至金黃，晃動鍋以免粘鍋。
一聽可樂、一勺料酒、一勺老抽，兩勺生抽，加半支桂皮一個八角會更有風味，不用加水。
燉至湯汁還剩一碗水的量時，再嘗嘗鹹淡，如需加鹽再加少量鹽，這樣不容易出差錯。
燉至湯汁收濃，濃度看圖，基本所有汁都裹在雞翅上了，只剩約三勺湯汁了，出鍋。
家常醬三丁
食材：
雞胸肉75克、黃瓜100克、胡蘿蔔100克、豆瓣兒醬兩匙、澱粉、油、蒜、生抽、水
做法：
黃瓜、胡蘿蔔切成丁。
雞胸肉切丁用料酒、澱粉拌勻，放10分鐘入味。
取兩勺豆瓣兒醬，用少量水調勻。
鍋中放油燒熱，放入雞丁翻炒至變色。
盛出雞丁備用。
鍋中再放少許油，油熱放入蒜沫炒香。
再放入黃瓜丁、胡蘿蔔丁翻炒。
加入適量生抽調味。
加入雞丁翻炒。
最後加入豆瓣醬炒勻出鍋。
鹽煎雞翅
食材：
雞中翅9隻、鹽10g、花生油少許、黑椒粉或孜然粉或辣椒粉（非必要）適量
做法：
雞中翅洗乾淨，擠干水分，加鹽拌勻，放冰箱內醃製6小時以上。
從冰箱取出雞翅，用水沖洗乾淨，並擠干水分。
平底鍋放少許油，搪勻後逐只放入雞翅，用慢火煎。
煎到一面開始變金黃時，加蓋燜上2分鐘。
另一面反過來，如法炮製。加蓋的目的是為了讓雞翅加快變熟，同時防止水分被煎干，口感變柴。
上碟時可根據喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等調味，也可什麼都不加，原汁原味。
西紅柿燒茄子
食材：
大圓茄子1個、西紅柿1個、蒜1頭、番茄醬、白糖、醬油
做法：
鍋里準備炸茄子的油，中火預熱。
茄子洗乾淨，切成條狀。放入油鍋里炸到軟掉，撈起瀝油。
西紅柿切小塊，蒜拍碎切末。
炸好茄子的鍋里留一點點底油，一點點就可以（因為茄子很會吸油，炸好的茄子裡仍留著不少油，已經足夠）。中火下西紅柿，炒到表面變軟，滲出番茄汁後，加一勺番茄醬，均勻拌炒後，倒入醬油，試試鹹味和甜味，再加白糖。（番茄醬本身已經會甜，所以白糖最後調試的時候再加）。
倒入炸好的茄子，繼續中火，等茄子和西紅柿的味道融合後，下一半蒜末，拌炒幾下後就出鍋裝盤。
裝盤後撒上剩下的一半蒜末。完成。
小炒牛肉
食材：
牛肉、干紅辣椒、姜、蒜、青椒、醬油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒
做法：
牛肉切薄片兒切細條細絲兒都行，用胡椒粉、醬油、少許生粉（真的只要少少的生粉）抓勻醃一會兒。
醃牛肉的空擋，姜切絲，蒜切末，青椒1個，切圈兒，干紅辣椒剪段兒。
炒鍋內放油燒熱（油比平時正常炒菜放多一點好吃），小火，放少許花椒，炸香即撈出，蒜末放三分之一，爆香薑絲入鍋，翻炒兩下，醃好的牛肉入鍋，放一點點料酒，轉大火爆炒。
牛肉變色斷生，扒到一邊兒，空出的地方放干紅辣椒段兒，小火稍稍炸一會兒，注意不要炸焦了。
然後繼續牛肉扒拉回來，加一點兒生抽，火再加大，翻炒幾下青椒圈和蒜末一起下鍋，隨意翻炒幾下。試試鹹味兒不夠加鹽。
一點兒味精調味兒，完成。
蚝油香菇西葫蘆
食材：
西葫蘆適量、鮮香菇少許、紅椒適量（甜辣皆可）、蒜片少許、蚝油少許、香油幾滴、鹽少許
做法：
西葫蘆和紅椒都洗凈切片。
鮮香菇洗凈去蒂，入沸水中快速焯燙下後撈出，沖凈瀝乾水分後切片。
鍋入油，熱後放入蒜片煸出香味，然後倒入西葫蘆翻炒。
稍後放入香菇和紅椒翻炒片刻。
調入適量蚝油，滴入幾滴香油，加入少許鹽炒勻即可。
番茄燉豆腐
食材：
北豆腐一盒、番茄兩個、番茄醬三匙、鹽少許
做法：
將北豆腐切成約1.5*1.5*1.5的小塊。
燒半鍋水，加入2g左右的鹽，滾開後放入豆腐，大火煮2分鐘。這樣一來緊一下豆腐口感更好，二來可以使它更加入味。
豆腐撈出、晾涼、控干水分。
與此同時，用剛才剩下的水，繼續煮番茄一分鐘。之後拿出來包皮、去蒂。將番茄用手擠壓捏碎，裝盤待用。
把鍋燒熱，倒入一層薄油。下入豆腐塊、番茄碎，大火煸炒大約一分鐘，之後下入番茄醬繼續煸炒，直到番茄被炒出許許多多汁水
這時候放入鹽，轉成小火慢慢咕嘟，直到湯汁快被收盡時關火。如果喜歡湯汁多的話可以少燉一會兒會兒，不過也要等他變粘稠。
土豆燒雞（非常下飯哦）
食材：
雞腿適量、土豆2個、蔥姜蒜適量、干紅辣椒可放可不放、料酒適量、生抽5克、老抽5克、郫縣豆瓣醬適量、冰糖少量、蚝油少量、青椒可放可不放
做法：
雞腿洗凈用清水泡去血水，雞塊加蚝油、料酒、鹽醃15分鐘左右；土豆去皮切滾刀塊。
炒鍋熱油，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒；放入雞塊煸炒片刻至雞塊顏色發白，調入郫縣豆瓣醬；翻炒片刻後再加老抽、生抽、冰糖炒勻。
3倒入沒過材料的溫水大火煮開後開中小火燉煮；約5分鐘後加入土豆塊同煮；燉至土豆軟糯，湯汁濃稠，加青椒、蔥調味，大火收稠湯汁即可。
素羅宋湯
食材：
土豆、胡蘿蔔、洋蔥、西紅柿
做法：
土豆、胡蘿蔔、洋蔥、西紅柿切塊。
先將土豆、胡蘿蔔和西紅柿放入油鍋里翻炒後加水燒。
水開後倒入適量番茄醬、鹽、少量糖，加洋蔥繼續燒到土豆爛。
最後用少量水澱粉勾芡即可出鍋。
涼拌萵筍
食材：
萵苣1-2根、鹽適量、米醋1勺、生抽1勺、糖少許、香油1小勺、蔥適量、干辣椒2、3個、熱油3-4勺、白芝麻適量
做法：
萵筍去皮洗凈，切成細絲。
加一勺鹽，抓勻，放15-20分鐘，讓萵筍出水。
擠干放入盤中（可以先嘗一下，如果太淡稍微再加一點點鹽，如果太咸就用飲用水過一下再擠干）。
加小半勺糖（調味勺小半勺，只有一點點幾乎吃不出甜味，只是為了提鮮和中和一點醋的酸味，如果太甜就是糖放多了）。
加入生抽、米醋，撒上干辣椒段、蔥粒，淋上芝麻油（喜歡辣的可用新鮮朝天椒）。
撒上芝麻，淋上熱油，拌勻即可用享用啦。
西紅柿燉牛腩
食材：
西紅柿、牛腩、花椒、大料、小茴香、蔥、姜、蒜、香芹、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒
做法：
將牛腩洗凈切大塊。
西紅柿切塊、香芹切段、姜切片、蔥切段、蒜剝皮。
涼水牛肉下鍋焯水。
焯出血沫撈出溫水洗凈待用。
鍋燒熱後內放油。
煸香蔥姜蒜花椒、大料、小茴香。
煸炒出香味，放入香芹段炒出香味。
放入牛肉塊煸炒、烹入紹酒。
將煸炒好的牛肉放入鍋內加足開水。
大火燒開關小火燉1小時，使湯汁濃稠（可自行根據牛腩老嫩情況及鍋的質地決定時間長短）。
放入切好的西紅柿塊、加鹽、胡椒粉、白糖調味。
再燉5分鐘，直至西紅柿軟爛出紅油即可出鍋。