現代人生活節奏快，為了節省時間，很多會選擇點外賣。不過，也有不少人認為外賣不健康，於是自己下廚做飯，這當然是好的。但小編髮現，有部分廚房小白經常會犯一些炒菜做飯上的錯誤。長期吃這樣的飯菜，有可能會損害身體健康，這一點真的要注意了。
5種炒菜行為，可能給健康帶來危害
行為一、每道菜都放很多油
有些人飲食較重口，在做飯的時候會放很多油。殊不知，無論是動物油還是植物油，脂肪含量都很高，長期食用過多油，就會增加熱量攝入，導致發胖，更甚者引起高血壓、高血脂、高血糖等疾病。並且，也會加大患結腸癌、攝護腺癌等癌症的風險。
因此，平時做飯一定要控制好用油量。
行為二、油鍋冒煙時才下菜
生活中，很多人放入食用油後，會在油鍋冒煙後才放菜，這種做法也是錯誤的。
我們現在用的食用油，多為精鍊型植物油，它的特點是即便熱了，也不易冒煙。
在這種情況下，等到油鍋冒煙時，油溫已經高達200℃甚至以上，用這種油炒菜，會大大增加患癌的幾率，尤其是肺癌。
建議平時烹飪最好熱鍋冷油，放入食用油幾秒後，即可下鍋炒菜。
行為三、炒菜後不洗鍋接著炒
部分人連續炒菜時，第一道菜炒完後，經常不刷鍋就會接著炒下道菜，認為油鍋看著乾淨就沒什麼大問題。
然而事實上，看似乾淨的油鍋，往往會附著食物殘渣和油鍋，再次高溫炒熱，有可能生成苯並芘等致癌物，不僅會刺激皮膚、眼睛，還容易隨呼吸道進入人體，誘發肺癌和心血管疾病。
而且，不刷鍋繼續炒菜，鍋中殘餘的菜還容易燒焦，進一步埋下致癌隱患。
行為四、用剩下的油炒菜
有的人比較節儉，會用炸過的油來炒菜。但是，食用油最好還是用一次就倒掉，因為反覆使用的油可能產生苯並芘、醛類、雜環化合物等有害物，危害健康。
如果真的不想浪費，也最多用2到3次，且還需控制好油溫。
行為五、炒完菜後立馬關油煙機
炒完菜馬上關油煙機，同樣是很多人都有的行為。
然而油煙機排除廢氣是需要時間的，炒完馬上關，容易導致未排乾淨的油煙殘留在廚房中，損害呼吸系統。
建議平時炒完菜後，讓油煙機繼續工作3到5分鐘再關。
關於炒菜，還要注意3點
1、別用熱水解凍肉類
熱水解凍肉類，容易導致肉類變質腐敗，降低口感。建議將凍肉拿到水龍頭下沖洗解凍為宜。
2、鹽別放得太早
炒菜時要注意別太早放鹽，選擇在出鍋前放便可，以免導致食物營養流失。
3、烹飪時間別太長
燉煮食物時，需控制好時間，避免太久。因為蔬菜燉煮過久，維生素C會被分解；而肉類過度燉煮，則易產生亞硝胺，有害健康。