也許我上輩子曾經拯救了太陽系，這輩子因為興趣開了個公號，沒想到獲得這麼多讀者朋友的喜歡，先後有好幾位熱心的朋友給我寄來日式咖喱、美軍MRE口糧等，為我的公號增添了色彩。前不久，又一位熱心的切粉給我寄來美食——整整七塊現切的新鮮牛排！牛排！牛排！這份禮物對於我這個無肉不歡的人來說簡直不要太好！感謝希特龍同志的大力支持！
為了最大限度的利用好這七塊牛排，我可謂是絞盡腦汁，搜集資料，購買搭配的食材，費了老大功夫，這才呈現今天這份牛排盛宴！接下來，我將為你們介紹六種不同風格的煎牛排，分別是美式、英式、德式、意式、日式和法式。
首先是：美式牛排!
配菜：甜豆、玉米筍。
步驟：先用廚用紙巾吸干牛排表面的血水。牛排不可以水沖洗，否則會沖淡牛肉的風味。在整塊牛排抹上橄欖油後撒黑胡椒碎和粗海鹽醃製。
看，多麼誘人的一塊牛排！
抹油後撒上黑胡椒碎和粗海鹽醃製的牛排基本不需要再放其他調料了。
熱鍋，倒入橄欖油燒熱，將牛排放入煎鍋大火猛煎煎！那個嗞嗞聲或許是世界上最動聽的聲音！當然，大火煎肉你得勤翻面，十多秒翻一次吧，這樣煎出的牛排焦香好看。一面煎個三四次就可以了。
這裡我多加了一個步驟，就是將煎好的牛排用錫紙包裹，讓它緩緩，據說這會讓牛排更加可口哦。
牛排擺盤撒上香草。作為配菜的甜豆和玉米筍，先以鹽水焯一遍，然後稍微煎一下即可。
胡椒和海鹽非常入味，香嫩可口！
我想，很多嗜肉的切粉看到這已經不止咽了一下口水了，我更慘，喂，那位攝影的姐姐，你口水滴到盤子上啦！！！一邊寫一邊咽！！！
不廢話，進入第二種：英式牛排！
配菜：迷迭香、大蒜。
怎一個靚字可以形容！
事前處理與美式牛排一樣，牛排用廚用紙巾吸干血水，抹上橄欖油，撒黑胡椒碎和粗海鹽醃製。
開鍋放黃油，融化之後放大蒜（不去皮）和迷迭香一同煎香。
然後放牛排。再次聽到動聽的嗞嗞聲！在煎的過程中注意不要用太大的火，小火每面牛排煎個一兩分鐘即可。
最後裝盤的時候再將煎牛排的油汁淋到牛排上，擺幾顆歐芹以點綴。這應該是最簡單粗暴的英式牛排。肉裡帶著淡淡的迷迭香和蒜香味，味道剛剛好。至於大蒜，你想吃的話就剝皮來吃吧，煎過的大蒜也挺香的哦。
馬不停蹄進入第三種：德式牛排！
配菜：聖女果、白洋蔥、醃黃瓜。
事前處理：吸干牛排上的血水後撒以黑胡椒碎和粗海鹽醃製。
與前兩次不同的是，此次以牛油煎牛排。據說煎牛排最好的油就是牛排上多餘的肥脂切下來煉的油，但小切沒有多餘的肥牛脂肪，只有用現成的牛油來煎牛排，但有不少人聞不慣牛油的味道，我就屬於其中的一個，但無論如何也要嘗試一下，說不定我能從此愛上牛油煎的牛排。
白洋蔥生切，與醃黃瓜一起以黑米醋、鹽、橄欖油調味，切下一小塊肉，與醃黃瓜及白洋蔥一起入口，平衡了牛油的腥膩，絕配！符合德國人酸爽的口味，嗯，要不要再配點那個什麼酸菜？
第四種：意式牛排。
配菜：螺旋意面、雞蛋、西蘭花
牛排還是用廚用紙巾吸干牛排表面的血水。在整塊牛排抹上橄欖油後撒黑胡椒碎和粗海鹽還有迷迭香一同醃製。
煎鍋入橄欖油，先將幾片蒜片煎至焦黃取出，然後將牛排與迷迭香同煎，熟成程度按個人喜好。
煎熟牛排後就可以關火， 馬上打一個蛋在滾燙的煎鍋里，擺放煎好的蒜片、西蘭花和螺旋意面，在意面上淋番茄羅勒醬。一份小切意式牛排出爐，色香味俱全。饞了沒？我知道攝影師姐姐已經滿嘴油啦！
第五種：日式牛排！
具體來說應該是日式照燒牛排。重點在於照燒汁的製作。用料有醬油、蚝油、甜米釀（有日本的味啉更好）、清酒（白酒也行）、白糖、鹽、水澱粉。先將少量的水燒開，然後將這些用料全部倒入，小火熬煮至濃稠即可。
照燒汁做好之後，淋上煎好的牛排即可。小切日式照燒牛排肉中帶著甘甜，別有一番風味。
在最後一道法式牛排之前，實在沒有理由浪費如此美好的醬汁，故而又做了一份照燒意面。
第六種：法式牛排！
配菜：土豆、西蘭花、洋蔥、聖女果。
法式牛排最耗時，故而放在最後一道。牛排自身用紅酒、鹽、小蘇打醃製兩小時。其次是製作黑椒汁。用黃油炒軟洋蔥碎，加雞肉末、蘑菇粒、生抽、羅勒、番茄醬、鹽和黑胡椒，小火熬煮至濃稠即可。
牛排也是以黃油煎，我這裡是七成熟。配菜切好後用煎牛排剩下的黃油來炒，加入香草碎、海鹽調味。這裡用了最後兩塊牛排。
法式牛排的醬汁比較關鍵，我這裡忘帶料理機了，有料理機研磨的話，醬汁可以更細膩濃稠些。做得比較糙，這個請大夥見諒了。同樣的，為了不浪費任何美食，如法炮製，我又做了一份法式醬汁意面。
到此，六種風味的牛排製作完成！無論風格怎麼變，每一份牛排都非常香嫩美味，不是因為醬汁，不是因為我的廚藝，而因為希特龍同志送的牛排質量高！各種風格只不過增添了牛排的風味而已。再次感謝希特龍同志的分享！哎，那個攝影的，再偷吃我就煎了你！！！
春節已經臨近，但因為武漢肺炎，這個節日可能會過得不是那麼舒心，在此，小切希望各位切粉要注意身體，只要有了身體這個本錢，才能大口吃肉喝酒，享受不能重來的人生！
新年伊始，佳節又至！小切在此向各位切粉拜年了！秉承大吃貨帝國吃遍天下的優良傳統，本公號遊走於美食和歷史之間，努力為切粉們打開美食王國的另一扇窗口。雖然還有很多不足，但我們會繼續努力的！在新的一年，我們前行的道路上將與更多的精美料理和動人故事邂逅，衷心希望有你共同品鑑！士兵餐桌團隊向支持我們的新老朋友們致以新春祝福！祝你們萬事如意，心想事成！