關於兒時早餐的記憶，相信很多人的腦海里都無法抹去"雞蛋加牛奶"這一標準搭配。滑滑的水煮蛋吃在嘴裡再吸一口甜甜的牛奶，是充滿母愛的早餐，更是一份營養充沛的保障。
作為最常見的食材之一，雞蛋中含有豐富的蛋白質、卵磷脂、維生素A、維生素D，以及人體必需的8種胺基酸。而且，雞蛋中營養成分的比例也非常適合人體需求，吸收利用率可高達98%以上。作為平價的營養食材，特別是一天當中最重要的早餐，吃個雞蛋不但能補充營養，還能讓飽腹感更加持久，避免中午過多進食。
不過天天白煮蛋，或是荷包蛋，未免也些點單調。在這裡小駿建議大家換些新的花樣，開啟與眾不同的雞蛋烹飪方式，讓早餐變得營養又豐盛吧~
雞蛋營養吃法一：西紅柿厚蛋燒
食材：雞蛋4個、西紅柿半個、牛奶1勺、鹽少許。
製作方法：
1、把西紅柿切成碎丁。雞蛋打散。
2、再將西紅柿丁、牛奶、鹽放入蛋液中攪拌均勻。
3、在平底鍋裡面抹一層食用油，小火加熱。然後，倒入三分之一的蛋液輕輕轉動，讓蛋液平鋪在鍋里。
4、待蛋液底層凝固時，用鏟子由一邊開始，將蛋餅捲起來。
5、把卷好的蛋卷推到邊上，再倒入三分之一的蛋液鋪平，待蛋液底層凝固，由已經卷好的那一邊開始，再次把蛋餅捲起來，然後靠到邊上。
6、將剩下的蛋液倒入鍋中鋪平，最後一次將蛋餅捲起來，把收口處朝下，再加熱一會兒，做好後取出切塊即可食用。
雞蛋營養吃法二：美式炒蛋
食材：雞蛋2個、低脂牛奶2匙、黃油、鹽、黑胡椒粉少許。
製作方法：
1、 雞蛋攪拌均勻備用，在鍋內溫度較低時加入黃油，使其充分融化。
2、 再將牛奶和鹽加入蛋液繼續攪拌，使蛋液內融入充分的空氣。
3、在黃油燒熱時倒入蛋液，讓雞蛋在鍋內加熱一分鐘，直到底部成型。
4、用小木鏟把雞蛋從邊緣往中間推，使上層蛋液流向鍋底，重複步驟直到看不到流動液體時，關火火併繼續攪拌。
5、待到整體凝固後裝盤，撒上黑胡椒調味即可。
雞蛋營養吃法三：披薩蛋
食材：雞蛋2隻、培根1條、紅辣椒半個、青辣椒半個，洋蔥少許、麵粉、鹽少許、芝士1片。
製作方法：
1、將青椒、紅椒、洋蔥和培根切絲備用。再將雞蛋加入少許鹽，打成蛋液。
2、在打好的蛋液里加入麵粉，攪拌成沒有顆粒的蛋糊。
3、往鍋里刷薄薄一層油，小火加熱並倒入蛋液。
4、大約40S後關火，依次均勻鋪上培根絲、青椒絲、紅椒絲和洋蔥，最後撒上芝士。
5、蓋上鍋蓋小火悶2-3分鐘，待到芝士融化，輕輕晃動鍋子，蛋餅會自動脫離鍋底，盛出即可。
雞蛋營養吃法四：班尼迪克蛋
食材：黃油50g、蛋黃1個、檸檬1/4個、黑胡椒、鹽適量、麵包2片、牛油果1/2個、生菜2片、培根4片。
製作方法：
1、 第一步來製作荷蘭醬，隔熱水加熱黃油直至全部融化，然後靜置待用。
2、 取一小鍋燒開水，轉小火。在一個比小鍋直徑稍大的碗中放入蛋黃和檸檬汁，並將碗放在小鍋上，確保碗不會碰到鍋中的水，只使用蒸氣加熱。並在加熱的同時不斷攪拌蛋黃，直至蛋黃變成沙拉醬般的濃稠度，然後迅速離火，將鍋放在冷水浸濕的毛巾上降溫。
3、 將液體黃油加入到攪拌後的蛋黃中，並在加入的過程中繼續攪拌。然後加入鹽和黑胡椒調味即可。
4、 培根煎至兩面金黃，放在烤熱的麵包上，再加入生菜、牛油果。
5、最後進入水波蛋的製作。將雞蛋磕在碗中。取一個深一些的鍋煮開一鍋水，水中放入水量1/6的白醋和少許鹽，水開後用勺子攪出漩渦，關火。雞蛋從碗中離水面很近的滑入漩渦中間，靜置三分鐘取出，控干水分。將水波蛋小心放在牛油果上。
6、擺盤後淋上自製的荷蘭醬，再撒上適量黑胡椒粗粒，就完成了。
另外，比起饅頭、包子、油條等早餐/雞蛋的油分少且飽腹感強，在為身體補充營養的同時，更有助於克制體重。想要吃出完美身材的女生們，快點學起來哦～