徐州是廚師爺彭祖的故鄉，當地有吃羊肉的習俗，單單伏羊節的十天時間裡，徐州人就吃掉100多萬隻羊，羊肉湯，羊雜湯，辣鹵羊蹄，涼拌羊肉，蔥爆羊肉，燒羊肉，烤羊肉，羊肉火鍋，羊肉燴麵等等，用羊肉做成的美食數不勝數。
徐州人喜歡吃羊肉喝羊肉湯，城裡的羊肉湯館也是不勝枚舉，有不少老字號的羊肉湯館已經開了三四十年，這家不起眼的路邊店，是徐州最早開的，第1家羊肉湯館，創始人許老爺子，今年已經90歲，79年的時候他開了這家羊湯館，當時羊湯是2毛5一碗，燒餅5分錢一個，這麼低的價格，一天能賣兩三千塊錢。
許老師爺子為人善良，經常捐款，40年了，捐款從沒有間斷過，他獲得的獎狀用裝了三四麻袋。對於那些來店裡吃飯，沒有錢的人也一律免單，現在90歲高齡依然思路清晰，口才了得，只是不能幹重體力活，仍然堅持每天要到店裡來坐陣。老爺子為人很熱情，歡迎同行來學習！
提起他家的羊肉湯，老爺子說想開餐館想要長久，一定要嚴格把控食材的質量關，好的食材是不需要過度的烹飪，就像他們家的小羊，現殺的小羊，洗乾淨之後用清水燉煮只放一點鹽，就已經好喝的不得了。
這家開了40多年的羊肉湯館依然是一個破爛小店，似乎在人們的認知中，好喝的羊肉湯一定是來自這樣的餐館，每到飯點座無虛席，客人們左手端著羊肉湯，右手拿著燒餅，燒餅是現烤的，趁熱吃輕輕一搖，酥脆掉渣，羊肉湯顏色呈乳白，可以喝原湯，也可以放辣椒油，香菜，蔥花，根據自己的口味調節。
他家的孜然羊肉是羊肉，放入孜然煸炒，味道像烤羊肉串，羊血燉豆腐，也是店裡的特色菜，價廉物美，純正的羊血配上鮮嫩的豆腐，熱熱乎乎，一大碗下肚，那種滋味，只有喝過的人才能體會得到。