現在天天在家閒得慌，估計很多人跟我都是一個狀態，我們覺得待著家裡無聊想出去透氣，其實對於醫生、護士、警察、街道辦人員等等，家是此時此刻他們渴望回去的地方，為了打贏這次無硝煙的戰爭，他們沖在了最前面，不能按時吃飯，喝水，連上廁所都沒時間！感謝他們，向他們致敬！此時我又覺得待在家裡是多麼幸福的事情！

愛莫能助！那就在家教大家製作一款簡單的油條來打發時間，說到油條很多人的心頭愛，酥香蓬鬆，早餐再配上一杯豆漿，真是享受！但是外面的油條，添加劑多，用來油炸的油來源不明，而且反覆使用，會產生很多有害物質，不利於身體健康，所以還是呼籲大家少在外面吃油條。

這款家庭簡單版的油條用酵母發酵，沒使用泡打粉，雖然時間會長一點，但是吃起來會更健康！

【健康油條】

【食材：中筋麵粉（普通麵粉）500克，雞蛋2個，水160克，酵母5克，白糖10克，食用油40克，鹽少許，小蘇打4克】

——【步驟】——

（1）：先把麵粉,雞蛋，160克水，酵母，白糖，鹽混合！

有人說小蘇打先不放，等發酵好後再發，不然會影響麵糰發酵，完全不會的，已經試驗過！

（2）：用筷子把食材拌成絮狀，再加入40克油，然後將麵糰揉至光滑，蓋上保鮮膜或蓋子，放到溫暖的地方發酵至2倍大，一般1-4小時左右，天氣越暖發酵時間越短！

（3）：在案板上撒上一些麵粉，拿出醒發好的麵糰，用擀麵杖輕輕擀成長方形！

千萬不要揉面，直接擀，不然就變成死面了，炸的時候就會蓬鬆不起來！切成3cm寬10cm長的面片，也可以根據自家的油炸的鍋來調整長度！

（4）：拿一塊面片，在中間刷一些水，再把另一個面片疊上去，用筷子在中間位置向下壓緊！

一定要刷水，不然油條在高溫油炸的過程中，一膨脹就很容易散開，影響造型！

（5）：鍋里倒入半鍋油，中小火燒至冒泡，然後放入2個油條胚子開始炸，用筷子迅速翻動油條，讓它兩面受熱均勻，等炸至表面金黃就可以撈出來了！最好瀝一下油！

記住要翻動得勤快，才不容易炸糊，同時油條也會膨脹得更均勻！一次不要放太多油條坯子炸，不然翻不過來很容易焦！

——【果果有話說】——

這樣炸油條簡單易操作，比外面的健康多了，大家愛吃可以試試，就不用去外面買了！一次多做一些，吃不完可以放冰箱冷凍起來，下次吃的時候，拿出來再用熱油中小火復炸一下就可以了！

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