最近陸續降溫的天氣讓人有點接受不了，每天只想窩在家裡膜拜暖氣，再有就是早上實在不願從熱被窩裡爬起來，變成了名副其實的「起床困難戶」！但是家裡有個上學的娃，早飯總是要解決的，而且早餐是一天當中最重要的，孩子正處於長身體和智力開發階段，營養方面也要供足才行。西式早餐的代表是麵包配牛奶，雖然方便但營養差了點兒，讓誰天天吃這東西總是會膩的吧！
普通的吐司片嚼著太單調，不如咱們給它加點料，變成既營養又美味的西多士。西多士是法式吐司，也是港式典型的下午茶代表，在粵語中翻譯過來為西多士，是在兩片麵包中間塗上果醬、沙拉醬、花生醬，還可以搭配火腿、蝦仁等食材，然後裹上蛋液入鍋煎炸至金黃取出食用。今天推薦的這款西多士是用紫薯和芝士當作夾心餡料的，口感香甜細膩、濃郁美味，而且做法非常簡單，可以提前一晚做好準備工作，第二天早上只需十分鐘就能端上桌，即使起床晚了也不怕，再也不用為早餐吃什麼而發愁了！
【紫薯芝士西多士】
所需食材：紫薯180克 芝士片2片 吐司4片 細砂糖20克 牛奶15-20克 雞蛋2個 食用油適量
製作步驟：
1.將紫薯洗凈刮掉外皮切成片狀，放進蒸鍋中大火蒸約二十分鐘至軟熟狀態，這一步也可以用微波爐來操作。
2.取出蒸熟的紫薯趁熱加入細砂糖，用勺子碾壓成紫薯泥，再加入牛奶攪拌成細膩順滑狀態。
3.取兩片吐司，分別在上面均勻的塗抹紫薯泥，鋪上芝士片。
4.蓋上吐司片用麵包刀將四邊切掉，再將吐司橫豎切兩刀分成四小塊。
5.將雞蛋磕入碗中充分攪打均勻，然後將吐司塊放進去蘸上蛋液。
6.平底鍋刷一層食用油燒熱，將蘸滿蛋液的吐司塊放進鍋中小火煎制。
7.一面煎成焦黃色後翻面繼續煎制，再將四邊也煎一煎，直到定型變色後取出即可。
8.一款美味營養的紫薯芝士西多士就做好了，趁熱吃還能爆漿喲！