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花生大家都知道，是一種天生的下酒食材，可煮，可炒，可油炸，涼拌，就算不經過烹調直接食用，那也有著甘甜清脆的口感。
其實花生的營養價值可不低，其豐富的蛋白質和維生素、糖量等，還有著促進人的腦細胞發育，增強記憶的作用，所以又有「長生果」的美稱。
話不多說，今天就給大家分享的是一道老醋花生的做法，吃膩了水煮花生的朋友們不妨試一下這種吃法，味道是相當的不錯。具體做法請看我們的操作：
【老醋花生】
準備一個小盆，倒入花生米300克，加入適量的清水，洗凈表面的浮塵，瀝乾水分以後裝入小盆中。
準備青椒半個，先切成寬條，再切成小方塊，放入小盆中，用來配色。
大蔥半根切成蔥粒，和青椒放在一起。
盆里加入食鹽2克，白糖10克，陳醋30克，生抽10克，橙汁5克，用筷子攪拌均勻，化開調料備用。
起鍋倒入食用油，花生米涼油下鍋，用勺子輕輕翻動，使花生米均勻受熱，全程開小火慢炸。
隨著油溫的升高，等聽到鍋內有花生輕微的炸裂聲時，即可關火，然後倒出控油，花生米放涼以後就會變的酥脆，這個過程大概要2到3分鐘。
最後把放涼的花生米倒入盤中，澆上剛才調好的料汁，就可以上桌食用了。
好了，這道酸甜酥脆的老醋花生就做好了，這道菜最好是現做現吃，泡久了以後花生米不再酥脆了，口感和風味盡失。
下面是所用到的食材和調料
食材：花生，大蔥，青椒
調料：食鹽，白糖，生抽，橙汁，陳醋
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