過年陪孩子做一款黃金鼠餅乾吧！造型可愛又好吃，配方步驟都在這。
一隻只金黃油亮的黃金鼠餅乾，又香又可愛，吸引了小朋友的目光，相信每個小孩看了一定充滿好奇，把黃金鼠餅乾放在嘴裡，會是什麼樣的口感呢？我想小夥伴們也很想知道。
在我家，做餅乾常常都是我和小孩的親子時間，雖然他們幫不了什麼忙，有時還可能越幫越忙，但做餅乾本身不危險（不用開爐火），又要求不高，自己吃，外形美不美都無所謂，是很好的親子活動，每次做餅乾，兒子最愛來湊熱鬧，他喜歡用小型冰淇淋勺挖麵糊，這也是他自認最能勝任的工作，女兒最愛拍照，大家分工合作一起來完成。
利用春節假期和小孩一起玩了黃金鼠造型的餅乾，改了部分配方，添加了起司粉，讓味道更香，用蛋黃來做，口感更疏鬆，超好吃的。
打好麵糰，一步步的來捏塑小老鼠，老鼠眼睛是兒子用黑芝麻一顆顆貼上去的，黑芝麻太小顆，還不太好貼，這正好可以培養他的耐心，一隻只小老鼠就在歡樂聲中完成，刷上蛋白就可入烤箱烤，小老鼠有點厚度，所以溫度不能太高，以免身體部分還沒熟，尾巴就焦了，陣陣香味從烤箱裡散發出來，孩子迫不及待想嘗自己做的黃金鼠餅乾，很有趣吧。
寶爸寶媽們想不想學這款黃金鼠餅乾呢？食譜詳細教程分享，快跟孩子互動起來，好玩又有趣，還能提高孩子的手眼協調能力，親子互動開心早教。
【黃金鼠餅乾】
配料：低筋麵粉185克、起司粉20克、奶粉20克、無鹽黃油100克、煉乳100克、蛋黃1個
裝飾：蛋白1個、黑芝麻少許
製作步驟：
1、把無鹽黃油放在室溫軟化，加入煉乳用打蛋器打至鬆軟。
2、加入蛋黃打發。
3、將低筋麵粉、奶粉及起司粉事先拌勻，再分兩次拌入黃油糊中。
4、用一個小型的冰淇淋勺來挖，將麵糰約分成25個，留一小部分等會做老鼠尾巴，挖好的麵粉搓圓備用。
5、將麵糰一一搓成水滴狀，放在烤盤上，再稍壓一下，讓形狀胖胖寬寬的，不要用力壓，輕壓讓形狀微微的變胖。
6、取一個水滴狀麵糰，將前端尖頭部分稍壓一下，再用剪刀剪一個小刀，再整形一下，讓前端的形狀成圓弧狀，這部分是老鼠的嘴巴。
7、嘴巴做好後，接著用剪刀剪出老鼠的耳朵。
8、按照上面步驟，一一將嘴巴、耳朵剪出來。
9、貼上黑芝麻做老鼠的眼睛，貼了眼睛就有老鼠的樣子。
10、取一小小麵糰，搓成條狀，黏壓在尾端當成老鼠的尾巴。
11、黏好尾巴，一隻只可愛的小老鼠就完成了。
12、蛋白用筷子先打散較容易刷開，才不會有一大陀不好刷，刷上蛋白烤好就會金黃光亮。
13、放入預熱好170度的烤箱，烘烤20分鐘，烤好後取出，立刻在餅乾下面墊一張廚房紙巾吸油，利用餅乾還熱熱的時候，吸油效果最好，餅乾冷了較難吸到油，有吸過油的餅乾，底部較乾爽，也可以少吸收點熱量，這是我個人的經驗，蠻好用的，大部分餅乾我都有墊紙吸油。
小竅門：
1、不要做太大隻，以免中間烤不熟。
2、老鼠捏的大小或身體厚度不同都會影響烤的時間，請自行調整。
3、烤完涼後，如果中間烤得不夠干，可以再放回烤箱烤乾就會酥，為了怕顏色上色太深，要降溫來烤。