如今到了冬天，這時候大家都會吃些營養豐富的食材來補充營養，或者吃些辛辣的食物來抵禦冬天帶給我們的寒冷，往往與這些搭配在一起的都是肉類，而其中牛肉和羊肉是在冬天被大家經常用於烹飪的食材，牛肉和羊肉有著豐富的營養而且還有著許多的蛋白質，使得這兩種肉類很適合在冬天品嘗。
其實除了肉類，魚肉也有著很高的營養，小編是一個海邊人，從小到大都喜歡吃魚肉，魚肉可以清蒸也可以紅燒，做法比較多樣。而小編喜歡搭配著香菇來吃，香菇有豐富的植物蛋白和膠原蛋白以及香菇多糖，經常吃香菇對身體有好處，香菇燜魚塊，這道菜的食材一年四季都能買到的，整個製作過程挺簡單的，先把魚塊煎一下，香菇炒得表面金黃，流出香菇的汁水，然後加入魚塊用小火燜熟。
今天小編教大家如何製作好吃的香菇燜魚塊，快來看看吧
【材料】
魚肉 600克，香菇 300克，姜 2片，蒜 2瓣，香蔥 3根。
【調料】
料酒 10毫升，生抽 15毫升，鹽 3克，砂糖 10克。
【步驟】
1、準備香菇燜魚塊的食材，香菇要挑新鮮的，菌蓋大又完整的，香菇切掉菌蒂，清洗乾淨後切片，不要切得太薄。魚塊用了魚腩和魚肉部分，如果給年紀小的孩子吃，最好挑魚腩，魚腩只有大骨頭
2、炒鍋放油煎魚塊，如果要味道更好，可以把魚塊用料酒和鹽醃製片刻，沾上蛋液和澱粉，用油炸一下魚塊。 我覺得做的分量不多，油炸魚要耗費比較多油，把魚塊兩面煎成金黃。
3、在鍋中倒入食用油，等鍋燒熱後，把蒜切成好後，放入鍋中炒出香味，加入香菇片翻炒。
4、把香菇片炒熟，炒得香菇片出汁水。
5、加入煎好的魚塊，加入薑絲、料酒、生抽、砂糖、蔥白和少許水，蓋上蓋子用小火燜入味。
6、在燜的過程中翻一下面，燜的時間大概10分鐘就可以了，香菇已經炒熟，魚已經兩面都煎了一下，香菇和魚塊兩者用小火燜的時間不用太長。