中國人喝酒講究，再窮再窘喝酒也得要碟下酒菜。中國的下酒菜又稱涼菜，屬於開胃菜，先酒後飯，先涼後熱。我在這裡給大家介紹一些下酒菜的做法！
食材用料
胡蘿蔔 2個
香菜 2克
鹽 適量
醋 適量
糖 適量
雞粉 適量
香油 少許
涼拌胡蘿蔔的做法
- 1.胡蘿蔔洗凈切絲
- 2.蒜切末，香菜切段。
- 3.胡蘿蔔里加鹽，醋，糖，雞粉，香油攪拌均勻。
- 4.裝盤，撒上香菜即可。
食材用料
海帶 一條
剁辣椒 兩勺
陳醋 兩勺
糖 適量
姜 適量
生抽 兩勺
蒜 適量
鹽 適量
小辣椒 適量
香辣海帶絲的做法
- 1.海帶洗凈切絲備用。
- 2.小辣椒，蒜，姜，剁碎。
- 3.把剁碎的蒜，姜，放一點點鹽和生抽醃一下
- 4.海帶絲放鍋里用水煮開。
- 5.煮熟後撈出，用乾淨水沖涼，濾水備用。
- 6.鍋里放油，把醃製好的姜，蒜用油爆香。
- 7.海帶加生抽，白糖，陳醋，鹽，拌勻，再加上爆香的蒜，姜趁熱淋到海帶上。
- 8.因為喜歡辣、再加兩勺剁辣椒。拌勻！ 做的有點多，拿個保鮮盒裝好放冰箱，下次要吃的時候拿乾淨筷子夾出來就行了。
- 9.自己做，乾淨，美味，無防腐劑！
食材用料
豬皮 500克
豌豆粒 100克
玉米粒 150克
白酒 一湯匙
鹽 適量
彩色豬皮凍的做法
- 1.準備食材：豌豆剝好洗凈；玉米粒剝下洗凈；豬皮用涼水浸泡三小時
- 2.一煮：將泡好的豬皮換水，煮開，煮兩分鐘
- 3.將豬皮夾出用溫水浸泡，用眉毛鑷子夾去豬毛，將裡面的白色部分用刀刮乾淨
- 4.二煮：經過清理，豬皮放入溫水中，大火煮開，轉小火，繼續煮十分鐘，撈出再次清理，看有無遺漏的豬毛和白色部分
- 5.經過二次清理的豬皮用溫水洗乾淨，三次入溫水煮，還是煮開轉小火十分鐘
- 6.經過三煮的豬皮用溫水洗凈，切成小細條，加豬皮三倍的水
- 7.煮開後將浮沫撇凈，加入白酒去腥
- 8.煮一個小時後將豌豆粒和玉米粒放入，繼續煮十分鐘
- 9.加鹽調味，再次煮開
- 10.稍微涼點倒入容器內，自然放涼，再放入冰箱冷藏一晚
- 11.經過一晚，豬皮凍成型了，切塊、切片隨您哦
如果喜歡或者對您有幫助，點個關注，收藏，把它變成你的菜譜。
我也會每天為您更新多個菜譜！