聽說當代青年有三大轉運方式：轉錦鯉、換微信頭像、改微信名。
這不，離過年只剩一周了，辦公室小可愛們，紛紛開啟「改名換頭儀式」，害我都分不清誰是誰了。
要我說，真想轉運，吃頓好的最實際，哪裡需要折騰這麼多。
吃好了，心情自然舒暢；心情舒暢了，做起事兒來自然更順！
為了給大家捋一捋心情，順利完成年前最後的衝刺，所以今天特意做了個超順滑的焦糖南瓜布丁。
我保你們吃完後，壞心情通通順走，只留下甜甜蜜蜜！
布丁是甜品中的基礎款，做法並不複雜，唯一的難點在於，要做到質地順滑、口感足夠嫩滑，還是富有一些挑戰的。
所以我已經反覆測試，幫你們總結出了最佳也最簡單的方子。
首先這款布丁用到的材料都很家常，不像外面那些方子，需要吉利丁才能做。
你只需備好這幾樣：糖、雞蛋、牛奶、淡奶油、南瓜，就能開工！
其次，家裡沒有烤箱也不打緊，你們把菜譜中最後一步，替換成蒸鍋，也能順利完成。
配合大家想要轉運的心情，我還取了個吉利的名字，就叫它「一順到底」吧。
可不是隨便瞎說，這個「順」嘛，體現在兩方面：
一是外表順滑，一枚優秀的布丁，一定要光滑細膩，不能有明顯的氣孔；
其次是口感絲滑，入口「咻」一下，就順著喉嚨落下去了，吃起來輕盈不費力。
辦公室人多，我直接做了個超大版的蛋糕形狀布丁。
吃的時候切成三角塊，裝到小盤子上，儀式感十足！
你們換個小巧的模具，也能做成人手一份的規格。
年夜飯的甜品，要是還沒著落，不如就選它了吧！
- 一順到底焦糖南瓜布丁 -
[ 食材 ]
焦糖醬：細砂糖50g 開水30g
南瓜布丁（7寸圓模分量）：2個全蛋 6個蛋黃 細砂糖40g 貝貝南瓜泥400g 牛奶400g 淡奶油400g
南瓜布丁（4個小杯分量）：2個全蛋 細砂糖10g 貝貝南瓜泥100g 牛奶250g 淡奶油250g
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食譜 ]
1.無水無油的厚底鍋中均勻撒入50g細砂糖，小火加熱，熬至細砂糖融化，焦糖顏色慢慢變茶色
2.待液體變茶色攪拌均勻，立刻關火，倒入30g熱水，等劇烈反應結束，晃一晃搖均，倒入模具鋪平底部待用
若覺得難，熬煮焦糖時加入10g水跟細砂糖一起，小火熬煮到焦糖色，再加入30g熱水，但一定不要攪拌否則很容易反沙
3.將洗凈的貝貝南瓜放入上汽的蒸鍋，蒸15-20分鐘，蒸至可輕鬆插入叉子，晾涼後去皮碾碎
4.大碗裡打入2個全蛋、6個蛋黃，加入40g細砂糖輕柔拌均
全蛋液可根據個人口味調節，大布丁需要大量蛋黃增加支撐力和奶香味，若想口感Duang一點，建議做小布丁，加2顆全蛋即可
5.加入碾碎的南瓜泥拌勻，慢慢倒入溫熱的牛奶和淡奶油液攪拌均勻，過篩掉不細膩的南瓜泥和蛋筋
淡奶油和蛋黃的大量油脂，可以讓製作出來的布丁更加細膩，就算過程大力攪拌，也不會產生大量氣孔
6.將處理好布丁液，再次過篩緩緩倒入鋪好焦糖的模具，用廚房紙或勺子去掉表面氣泡
7.包上錫紙，放入墊上廚房巾的烤盤，倒入1cm高度熱水，放入預熱好的烤箱150度烘烤
不同size的布丁烘烤時間不同，大布丁（7寸圓模）需烘烤90分鐘，小布丁模需烘烤35分鐘
若家裡沒烤箱，建議做小布丁，放入上汽的蒸鍋，隔水蒸10分鐘再燜2分鐘
8.烤好的布丁晾涼至室溫，冷藏4小時再食用，用小刀在布丁邊緣轉一圈，倒扣脫模
脫膜後，原本鋪墊在下的焦糖底翻轉過來，閃耀著琥珀色的光澤，襯得嫩黃的布丁，煞是誘人可愛！
勺子挖下去的時候，就能感受到它的滑。
入口更是極美妙，細細的，柔柔的，焦糖的香，南瓜的甜，與蛋奶的醇厚，依次化開，恰如其分。
為了搭配如此順滑的焦糖布丁，我還給辦公室里短暫的下午茶時光，搭配了同樣「一順到底」的絲滑飲品↓
雀巢咖啡絲滑拿鐵
雀巢的這款拿鐵，是我平日裡就會經常買的，口感順滑，回味悠長，小小一瓶，也很方便攜帶與分享。
作為百年老品牌，雀巢做咖啡當然是認真的！從用料到工藝都有其講究。
比如咖啡豆和奶源，就都經過了層層細緻篩選，安全可靠。
獨家拼配工藝，也讓這款咖啡有了獨一無二的香醇和順滑口感，就連我這種口味挑剔的人，都愛不釋口。
我們辦公室那些熱愛奶茶的妹子也都說，下午茶來一瓶，疲憊的身體瞬間愉悅起來！
早晨沒睡醒時，搭配早餐來一瓶，也是極好的，輕鬆開啟元氣的一天。
現在，雀巢咖啡不滿足於拿鐵，還有甘香的絲滑榛果、濃香的絲滑摩卡、或者焙香的絲滑焦糖可選。
四種口味，不同的享受，但都是同樣的絲滑。
新年啦，喜歡喝咖啡的小夥伴，都可以備上一箱，祝大家新的一年「一順到底」。