櫻花水信玄餅作為一種高顏值小吃，軟糯清甜，入口即化，讓很多人愛不釋手。
櫻花水信玄餅的「高顏值」讓大家誤以為它難製作，那你可能就錯怪了「它」，今天小歐就帶大家來做一做櫻花水信玄餅。
用料
序號
材料
數量
01
鹽漬櫻花/蜜漬櫻花
每個2朵
02
白涼粉
16g
03
白砂糖
10-15g
04
熱水
510-520ml
05
黑糖
適量，根據口味調整
06
黃豆粉
適量，根據口味調整
07
圓型模具
1個
做法
NO.1
提前用熱水浸泡櫻花（蜜漬/鹽漬），期間多換幾次水。
溫馨提示：首選蜜漬櫻花（帶有甜味適合做甜品），且比鹽漬的更易泡開。
NO.2
混合攪拌16g白涼粉與10-15g白砂糖，將結塊的粉按壓開。
NO.3
往鍋里倒熱水加入白涼粉和糖，小火加熱直至煮開，攪拌至粉狀混合物完全溶解於水中。
NO.4
倒入圓形模具中，先倒半個圓模的量。
溫馨提示：混合液冷卻後易凝固，若時間耽誤了，還沒倒模就已凝固，可以放入小奶鍋中小火加熱融化，然後再用。
NO.5
將泡開的櫻花倒著夾入水信玄餅混合液中，筷子夾著短柄，上下按壓，讓花瓣散開。
NO.6
蓋上模具，用小漏斗注入剩下的液體，直至有水溢出。放冰箱冷藏直至凝固！（通常1小時）
NO.7
脫模，擺盤！可搭配黃豆粉、黑糖漿食用。
小貼士
1
模具一定要灌滿，否則不好看。
2
鹽漬櫻花較咸，需多衝洗幾次，但不可過量，花瓣全部散開即可。
3
混合液煮好後，稍微冷卻再倒入模具，但不可等太久，白涼粉凝固較快，需趁熱倒入模具。
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