嘈雜快節奏的都市生活，如果能夠片刻閒暇，端起手中的酒杯品嘗美酒，那是一件多麼愜意的事。讓時間慢下來，享受酒精帶來的身心「放空」。都說「喝酒莫貪杯，微醺勝買醉」！喝酒這回事兒吧，還是點到為止為宜，切不可貪杯，喝醉終歸沒有任何好處。其實說到喝酒，男生女生的喜好截然不同。女生喜歡令人微醺的洋酒、果酒、葡萄酒，而男生則喜歡暢爽的冰啤酒和能夠體會到人生百態的白酒。

白酒，並不是一種所有人都能夠駕馭的酒，酒量淺的人是不敢輕易嘗試白酒的。而逢年過節，親朋好友饋贈送禮恰恰又熱衷於選擇白酒作為送禮佳選。白酒對於中國人來說是一種傳承，是一種文化。而市面上白酒種類眾多，如何挑選到好白酒呢？自己喝倒無所謂，如果是送人的話，選錯了那可是尷尬且丟臉面的事！所以說，買白酒，別只知道看度數，今天跟大家分享三個挑選根據，就算你不懂酒也能挑選到好的白酒。

根據香型挑選

平常不喝酒，但是家裡總是會有白酒擺在酒柜上。所以我們就能知道白酒的香型是不一樣的。作為在中國已經有著幾千年歷史的白酒，獨特的香味和口感是大家鍾情於它的原因。而根據香型挑選白酒成為了最基礎的入門級方法。白酒的香型大致分為：濃香型、醬香型、清香型、馥郁香型四種，不過隨著釀酒工藝的發展，又出現了米香型、兼香型、特香型、鳳香型、藥香型、芝麻香型等諸多香型白酒。

濃香型：市面上的白酒當屬濃香型最為出名了，深受廣大酒友的喜愛。濃香型白酒的特徵為：窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協調，尾淨餘長。以五糧液和瀘州特曲為濃香型白酒代表。

醬香型：如果你不知道醬香型的酒是什麼，那麼聽到茅台酒你就立馬明白了。醬香型白酒的特徵為：酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不艷，低而不淡。醬香型的白酒餘味很足，就算你喝到空杯或者隔夜，回過頭來聞也有濃郁酒香。

清香型：石家莊的老白乾就是清香型白酒的代表之一。清香型白酒的特徵為：清香醇正，諸味協調，醇甜柔和，餘味爽凈，甘潤爽口。酒體聞著香而不辣！

馥郁香型：集濃香、清香、醬香於一身的白酒就是馥郁香型白酒了。酒鬼酒的唯一香型就是馥郁香型，酒鬼酒有著前濃、中清、後醬的獨特口感。馥郁香型白酒的特徵為：色清透明、諸香馥郁、入口綿甜、醇厚豐滿、香味協調、回味悠長。

除了常見的四種香型白酒外，如今市面上的多種香型也慢慢活躍起來，受眾人群越來越廣。所以，如果你挑選白酒的話，一定要根據自己或者贈送對象喜歡的香型挑選，因為不同香型之間是存在一定區別的，有的人喝慣了濃香型白酒，你拿醬香型白酒給他喝，他就是覺得不好喝。

根據原料挑選

生產白酒的時候，通常在原料上把白酒分為：糧食酒、薯類酒和代用原料三大類。釀造糧食酒通常會選用穀物為原料，如大米、高粱、玉米、大豆、糯米等。其中高粱和大米兩種原料是我們最為常見的白酒原料。

不同原料釀造出來的白酒口感自然會有不同，白酒釀造專業人士稱，「高粱產酒香、玉米產酒甜、大米產酒凈、糯米產酒綿、小麥產酒糙」。所以可以看出，原料直接決定了白酒的品質。

南方生產的小麯酒通常採用大米為原料，因為大米質地純凈，容易蒸煮糊化，是生產小麯酒最好的原料。大米釀造的白酒有一股濃郁的米飯香，酒體純凈、雜味少。

北方以高粱酒居多，因為高粱澱粉含量高，蛋白質含量適中，富含的單寧，在釀造白酒的過程中會釋放香味，讓白酒賦予了特有的酒香。市面上很多優質白酒都是以高粱為原料釀造而成，比如茅台酒就是遠近聞名的高粱酒。

而至於甘薯和代用原料釀造的白酒，不論是香味還是穩定性都遜於糧食酒，所以我們挑選白酒的時候，一定要選擇配料表以糧食為原料釀造的白酒。一般糧食酒的原料只有5種：高粱、玉米、小麥、大米及糯米。

根據度數挑選

買白酒時，度數越高酒越好？記好三個步驟，挑選優質白酒不踩坑！很多挑選白酒的時候一味地追求度數，覺得白酒度數越高越好。如果你這樣，在懂白酒的人面前是要鬧笑話的。首先你要知道，白酒的品質和度數沒有直接關聯。酒在天然發酵製成以後的度數有限，有蒸餾技術後才有高度酒。因為有人喜歡喝高度酒，才有了高度酒。所以不是高度酒就一定是好白酒，這種觀念是錯誤的。

在我國眾多白酒種類中，50度以下的白酒占比90%，42度以下的白酒占比50%，50度以上的白酒產量畢竟還在少數，因為喝的人並沒有那麼多。高度和低度酒只能代表一個人的喜好，不能作為白酒優質與否的評判標準。有些白酒在釀造的時候存在一些不好的味道，利用蒸餾技術提到酒精度數，反而是在掩蓋瑕疵，讓人喝不出。提高酒精度並不難，難的是優質白酒的釀造。不管是釀造技術、工藝、成本都更高。

高度白酒：酒精度在50度以上定義為高度白酒，酒的口感更醇厚辛辣，一般酒量淺的人是駕馭不了，不過高度白酒飲後會隨著汗液蒸發，這樣酒精對身體的傷害較低。

低度白酒：酒精度在40度以下定義為低度白酒，酒會更容易入口一些，沒有那麼重的辛辣味。酒量淺的話可以喝點低度白酒，這樣沒那麼容易醉。不過低度酒是進入人體之後是隨著尿液排出體內，所以會有酒精殘留於體內。

總得來說，白酒的度數不能決定白酒的優質與否，僅代表個人喜好。一般來說，如果你是自己平常在家喝的話可以選擇高度白酒，這樣對人體的傷害小，但是如果你是參加聚會的話，儘量選喝了不那麼容易醉的低度白酒。

【館長碎碎念】：

1、根據白酒的香型、原料、度數綜合挑選白酒，這樣即使你不懂酒也能挑選到好的白酒。自己喝的話完全可以不需要考慮包裝，如果是送人的話，在三個維度的基礎上還要考慮包裝是否精緻美觀，畢竟代表了臉面。

2、高度酒不一定就比低度酒好！一定要記住，高度酒和低度酒不是判斷白酒好壞的標準，只能是代表了個人喜好。其實，真正意義上來說，高度酒對身體傷害更小，喝的時候也會注重度數高容易醉，會控制量。而喝低度酒對人體傷害更大，覺得度數低多喝點兒也不會醉。很多酒廠為了低度酒的好口感，會在降低白酒度數的時候加一些不好的香料或者添加劑。

3、低度酒里的酒精和水不會完全結合，所以通過尿液排出的絕大多數都是水，而酒精依然留於體內，高度酒的酒精與水緊密結合，會隨著汗液和尿液一同排出。市面上的低度酒很多都是酒精兌水的白酒，所以喝低度酒對人體的傷害程度要明顯高於喝高度酒。所以，大家平常挑選酒的時候要選擇純糧食釀造的優質白酒，度數可以儘可能選高度一些的白酒，至於香型的話，完全可以根據個人喜好決定。

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