大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我，承包您和家人舌尖上的一日三餐，讓您的生活更加美味。
關於芹菜，一直有兩種聲音，喜歡吃的人慾罷不能，不喜歡吃的人總是覺得它有種怪怪的重味道，雖然口味不可勉強，但芹菜的營養價值卻是歷來都有推崇，《本草推陳》中記載芹菜「治肝陽頭痛，面紅目赤，頭重腳輕，步行飄搖等症。」
因為芹菜中富含不溶性纖維、鈣、鎂、鉀元素和胡蘿蔔素，幾乎可以說全身都是寶，所以現在很多女人會用它來減肥，美容，養顏，而男人則用來降壓、醒腦、提神~
生活中芹菜的吃法挺多的，可作餃子餡、煲湯、炒肉、煮魚.....甚至榨汁都超正，今天我給大家帶來芹菜拌香乾的做法，簡單涼拌爽口又開胃，尤其適合春天吃，喜歡的朋友一起來學習一下吧~
食譜
食材：芹菜、香乾、生薑、花椒、紅干椒、小米椒、
調料：食用油、食鹽，白糖，味精、白醋，生抽
步驟1
準備洗凈的芹菜一把，先把寬一點的芹菜從中間劃開，再切成3厘米長的段，放入盤中備用~
步驟2
小米椒三個對半切開，和芹菜放在一起，豆腐香乾二兩左右，切成寬條，放入小盆中，生薑一小塊，先切成薑絲，再切成薑末，放入盆中，準備一個小盆，放入花椒幾粒，紅干椒一小把備用~
步驟3
鍋內燒水，加入一勺食鹽和少許植物油（這樣可以增加食材的底味和亮度），等水燒開後，下入芹菜，小米椒和香乾，用勺子推動幾下，使食材受熱均勻，焯水一分鐘左右，即可倒出控水拔涼~
步驟4
另起鍋添入半勺食用油，倒入花椒和紅干椒爆香，然後把熱油澆在薑末裡面，激發出香味備用~
步驟5
準備一個拌菜盆，倒入控水後的食材，加入食鹽2克，白糖2克，味精0.5克，倒入花椒，紅干椒和薑末，加入白醋5克，生抽3克，顛盆拌勻，即可出鍋~
總結
天氣漸漸回暖，相比清炒，爽口的涼拌菜更能激起人們的食慾，尤其是芹菜涼拌營養全面的同時更能開胃，當然除了和香乾搭配外，也可以和木耳等家常食材都能組合，味道也是各有千秋哦，除了芹菜莖外，芹菜葉的營養價值也是眾所周知的，摘下來的芹菜葉大家可以選擇蒸/拌，又是餐桌上一道可以俘獲全家人的舌尖上的美食哦~
陽春3月打卡營業的時令菜——芹菜拌香乾，如果您喜歡的話，歡迎點讚和轉發，我們下期舌尖上的美食再見！