最近網上都在曬各種電飯鍋蛋糕，我也一樣手痒痒把休息很久的打蛋器拿出來，教小丫頭製作最入門的紙杯海綿蛋糕：一不開裂、二不粗糙，三不回縮，特別完美，組織細膩 鬆軟非常香甜，一次12個量一出爐一家子就吃完了。
看，松鬆軟軟的 看著就好吃。
原料：雞蛋 3個 白糖 80克 低筋麵粉 110克 牛奶 60克 色拉油 20克
工具：打蛋盆 打蛋器 刮刀 一次性紙杯 烤箱
開始製作：
1、3個雞蛋打散+白糖倒入一個乾淨的（無油、無水）不鏽鋼盆內，打蛋器高速打開
現在天氣冷，可以隔熱水（加速雞蛋的打發）打發，
2、把雞蛋打發到提起打蛋頭，蛋液流下的速度很慢，而且滴落的蛋液痕跡短時間內不會消失，這時打蛋器再低速打30秒左右，這樣的雞蛋液打出來會更細膩些。
3、加入低筋麵粉（為了防止麵粉有顆粒，可以用麵粉篩子過篩一遍）
4、用刮刀自上而下的攪拌，一定要快速，攪拌至麵糊光滑沒有麵粉就好了。（小孩子可能還掌握不好這樣的手法，可以適當的搭把手）
5、加入牛奶和色拉油，快速攪拌 不要讓麵糊消泡
手法跟前面一樣 從下而上快速攪拌均勻
6、入模，八分滿即可
烤盤在桌上輕輕震幾下 去除麵粉里的氣泡
6、烤箱預熱170度 上下火烘烤15-17分鐘即可
一個個口感十分鬆軟細膩的海綿蛋糕出自小孩自己手中，我想，孩子們一定會有成就感的。吃著自己動手做出來的心裡肯定美滋滋的。