中秋節快到了，很多人都在尋找中秋禮盒，有沒有人想說來點手作的顯示誠意呢？今天跟大家分享我覺得應該算是月餅中最簡單的（我自己覺得啦）：冰心奶香綠豆糕免浸泡、不需要烤箱就能完成漂亮又好吃的月餅，自己做的送出去感覺超厲害

冰心奶香綠豆糕材料：

• 脫殼綠豆（綠豆仁）300公克
• 無鹽奶油80公克牛奶600cc（分成550cc和50cc兩杯)
• 白細砂糖120公
• 克蜂蜜30公克
• 鹽巴約2公克

冰心奶香綠豆糕做法：

將綠豆仁洗淨

洗到像這樣水是乾淨透明的就OK了

將550cc的鮮奶倒入

全數倒完以後，不需要浸泡，直接電鍋外鍋加兩米杯水，蓋上鍋蓋按下煮飯鍵即可。

※加牛奶是因為多了奶香更喜歡，若不喜歡奶味或乳醣不適者，可以把牛奶更換為清水

電鍋跳起後，打開鍋蓋，裡面的綠豆仁就會成這樣，這時候綠豆仁已經都熟透也軟爛。

趁熱拿飯匙把綠豆仁快速的壓爛，這時候會有點水水的感覺是正常的。

多拌幾下，儘量讓綠豆仁顆粒感變少

接著再加入約50cc的鮮奶，利用可耐熱的破壁機或果汁機可以打更勻稱。

•如果破壁機不耐熱的話，就讓綠豆仁稍微冷卻點，溫度涼了以後再進行此動作。

低速打個30秒就很OK了，這步驟會幫助下個步驟更輕省點，如果沒有機器的話也OK，只是下個步驟會比較累。

打後以後，把綠豆仁泥利用篩網過篩，篩網不需要太小洞的，不然應該會篩得很想哭…這部份要有耐心慢慢篩，篩過的成品口感會更細密，也是好吃的關鍵。當然，不想篩的話也是可以的…（哈）

篩好以後的綠豆仁泥真的感覺好細密，不過是濕度比較重且會黏手的。

取一個不會粘鍋的炒鍋或平底鍋，把篩好的綠豆仁泥放入後，把奶油、蜂蜜、糖和鹽一併加入，開小火或中小火不斷的翻炒，時間大約35分鐘。

•記得，這邊真的比較累，要不斷翻炒，不然很容易黏鍋焦掉喔！

炒到後面可以感覺到綠豆仁泥越來越濃稠與難翻動，表示水分已經炒乾了即可。

因為我想要做其他不同顏色與混色款，所以取走部分綠豆仁泥後，留下大約1/3，加入一湯匙的紫薯粉。如果家裡有可可粉、抹茶粉、草莓粉…等也都可以用來調色。

一樣翻炒到顏色的均勻了以後即可起鍋，起鍋後把糕團放在乾淨的桌面或工作檯上，用手稍微揉幾下使糕團溫度稍微冷卻，操作時不燙手也不黏手的狀態即表示OK，如果覺得還是會黏手的話，表示炒得不夠乾，可以再回鍋多炒幾分鐘。

完成好的糕團記得要馬上用保鮮膜封住，免得在空氣中被風乾。要用的時候打開取出適量的糕團後，再馬上把保鮮膜蓋起來

接下來就需要有月餅模囉，網絡上販售款式多又方便，不要問我哪裡買囉^_^我一顆取大約30公克的糕團，把糕團填入月餅模中，這樣一份大約可以製作28顆左右的綠豆糕。

取一乾淨的容器，上面鋪上一層烘焙紙，像上圖這樣壓著，大概輕輕壓兩下模即可把綠豆糕壓緊密。

接著再把綠豆糕推出來，小心的取下，一個綠豆糕就完成囉！

看到成品的時候真的很開心啊！月餅模我沒有抹油或灑粉，直接這樣印是蠻OK的。

如果大家家中沒有月餅模，又不想專門去買的話，家裡有矽膠模的也可以做喔！我用之前製作軟糖的矽膠模來簡單測試，有耐心一點的話是OK的。或者真的沒有模具，用手揉成湯圓那樣也是可以

裝進月餅盒裡面看起來真的有專業感耶自己都忍不住夸：怎麼那麼美！模型花樣就大家自己選囉

奶香綠豆糕就這麼完成啦！記得要冷藏後再享用風味更佳，也會更定型，這樣才是名符其實的「冰」心綠豆糕啦。

添加紫薯粉的版本，有點桃紅色，花樣也顯得比較明顯呢！

取不同色的粉團揉合後再壓模，就可以製作出混色的月餅，感覺也是另外一種美。

咬一口，天啊！真的好綿密又好吃！而且我覺得吃起來還不算太甜，如果喜歡甜一點的，可以考慮多加點糖或蜂蜜，但我覺得這樣子很好吃，大家有機會可以試試看喔