【立夏日，這地三鮮加點韭菜一起炒，鮮香腴糯比肉還香，我一人能吃一大盤】明天就立夏了，立夏是夏季的第一個節氣，顧名思義是夏季的開始。在天文學上，立夏表示即將告別春天，是夏天的開始。立夏這一天一向講究吃喝的蘇州人要吃鹹鴨蛋、辦餞春宴、嘗三鮮，所謂嘗三鮮就是指在立夏之日品嘗時鮮，三鮮分為：地三鮮、樹三鮮、水三鮮。其中地三鮮：蠶豆、蒜苗、莧菜；樹三鮮：香椿、青梅、櫻桃；水三鮮：鰣魚、刀魚、河豚。最近地產蠶豆正好上市，蘇州的地產蠶豆中，「吳江青」較為出名，這種蠶豆皮薄如繒，入口軟糯細膩，口感特別腴美，只需簡單的放點嫩蔥炒一些，就鮮得可以讓人「忘肉味」。最近我家一直在吃蠶豆，今天做了韭菜炒蠶豆，也是一道快手菜，鮮香豐腴還軟糯，真的比肉還香，我一人能吃一大盤。
【韭菜炒蠶豆】
主料：蠶豆米300克、韭菜130克；
輔料：稻米油、料酒、鹽、雞粉；
做法：1、新鮮的本地蠶豆去外殼，剝出蠶豆米稍微用水沖洗一下；
2、韭菜洗凈後切成半寸小段；
3、起油鍋，先倒入蠶豆米翻炒均勻；
4、接著加點料酒去豆腥味；
5、加點鹽調味；
6、炒勻後加點開水煮一下；
7、煮至湯汁快收干，加入韭菜快速翻炒；
8、出鍋前加點雞粉拌勻即可；
9、出鍋裝盤；
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