美食:日劇孤獨的美食家,日本親子蓋飯和炒烏冬面、豆沙米糰做法

貓苘看劇 發佈 2020-02-11T07:40:38+00:00

用料:2個雞蛋、雞胸肉、洋蔥、料酒、鹽、1勺澱粉、老抽、海苔絲做法:雞胸肉切塊,放入料酒、鹽、澱粉,抓勻,醃製大概30分鐘洋蔥切絲,雞蛋打散加少量鹽備用鍋中放油,放入雞肉翻炒3分鐘左右,加水煮3分鐘,盛出放在一邊鍋中放油,放洋蔥絲翻炒加入白糖,變成半透明狀放入雞胸肉加入水,放入老

《孤獨的美食家》第五集的杉並區永福的親子蓋飯和炒烏冬面,五郎叔的訂單被甲方取消之後,被老朋友約出去喝茶,但是同樣地被放鴿子,走進一家釣魚池釣魚,釣魚一次都沒有釣上來,感覺到肚子餓了,去附近店裡點一份親子蓋飯和炒烏冬面。

炒烏冬面

用料:一包烏冬面、捲心菜、胡蘿蔔、肉片、鰹魚花

做法:

  1. 捲心菜、胡蘿蔔、肉片洗凈切好備用
  2. 油鍋加熱後放肉片翻炒一下
  3. 加入胡蘿蔔片繼續翻炒
  4. 加入捲心菜,倒入味淋,日式醬油,放入炒麵醬汁調味
  5. 烏冬面過水焯一下,瀝乾放入鍋中,翻炒均勻,即可
  6. 灑上少許鰹魚花,據個人口味加紅生薑絲即可食用

親子飯

親子飯是雞肉雞蛋蓋澆飯的暱稱。

用料:2個雞蛋、雞胸肉、洋蔥、料酒、鹽、1勺澱粉、老抽、海苔絲

做法:

  1. 雞胸肉切塊,放入料酒、鹽、澱粉,抓勻,醃製大概30分鐘
  2. 洋蔥切絲,雞蛋打散加少量鹽備用
  3. 鍋中放油,放入雞肉翻炒3分鐘左右,加水煮3分鐘,盛出放在一邊
  4. 鍋中放油,放洋蔥絲翻炒加入白糖,變成半透明狀
  5. 放入雞胸肉加入水,放入老抽,湯汁沸騰後煮3分鐘左右
  6. 雞蛋液轉圈淋入鍋中,待雞蛋半熟後關火,悶1至2分鐘,比較正宗的親子丼,蛋液是半生的,可根據自己的喜好調節
  7. 菜品蓋在盛有米飯的大碗中
  8. 撒上海苔絲,搭配醃菜和速食味增湯即可

豆沙米糰

用料:紅豆、糯米粉、冰糖

做法:

  1. 紅豆用攪拌機攪碎
  2. 紅豆盛入湯鍋,大火燒開,小火熬稠
  3. 放入適量冰糖
  4. 糯米粉揉團,煮熟放置一邊
  5. 紅豆湯澆在面上即可食用

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