在家也能做的豉油皇雞，招待客人很有面子，看著就有食慾
豉油皇雞是粵菜里一道很常見的菜。豉油皇雞其實就是醬油雞，在粵語中豉油就是醬油的意思，豉油皇是對特殊醬油的一種稱謂，有醬油之皇的意思。在粵菜中有很多用豉油皇命名的菜，像豉油皇乳鴿，由黃雞豉油皇大蝦，豉油皇雞腳，豉油皇雞翅等等。
豉油皇雞在廣東的大小飯店和街邊熟食檔都有製作，其風味傳統美味，光澤鮮亮，其實自己在家做一點也不難，輕鬆幾步就能做出可以媲菜星級酒店的大菜，招待親朋客人都很有面子，做好的豉油皇雞，色澤誘人，看著就很想吃。
今天就給大家分享這道家庭版的豉油皇雞，沒有吃過的小夥伴趕緊來試一試吧，以後家庭聚會，招待親朋都能拿得出手。
【菜品】：豉油皇雞
【烹飪食材】：雞腿兩隻，生薑一小塊，蔥兩根，香葉5片，草果一個，桂皮兩段，八角三個，花椒適量，干辣椒5個，食用油適量，老抽一勺，蒸魚豉油兩勺，冰糖適量。
【烹飪步驟】：
1、首先準備好需要用到的食材和調味料，準備兩個新鮮的雞腿，然後清洗乾淨備用。
2、將所有配料準備好。
3、鍋中添加適量食用油燒熱，然後把所有的配料全部放入油鍋中，煸炒出香味，炒的時候一定要大火快速爆炒，這樣才能夠激發香料的香味。
4、然後倒入一勺老抽，終於是有兩勺，如果家裡有高湯的話可以加入高湯，沒有的話就用清水來代替，再加入適量冰糖。
5、煸炒均勻之後將調味料倒入砂鍋中，然後把雞腿放入料汁中，小火慢燉一個小時。
6、燉的時候時隔10分鐘左右翻動一下雞腿，這樣兩面才能上色均勻，也會入味均勻。
7、時間到了就可以將做好的雞腿取出來了，按照自己的喜好來切成塊盛入盤中就可以享用美食了。
【烹飪小貼士】：
1、這道菜的製作方法是比較簡單的，主要就是調味料的運用，可以根據自己的喜好和口味來準備添加的調味料，滷製出來的雞肉特別的鮮美好吃。
2、雞腿肉如果怕不入味的話可以在表面刻上花刀，這樣在燉煮的時候醬汁就會慢慢進入到肉質中，不用擔心不入味了，但是像我這樣滷製時間這麼長，即使是不刻上花刀也一樣很入味的。
3、這道豉油皇雞是改良過的，口味更加地適合自己，因為北方人都很喜歡吃鹹味重一點的食物，所以，味道自然會重一點，製作的時候，可以根據自己的口味來添加，冰糖能夠中和味道，喜歡稍微甜一點的，可以多放一些冰糖。
4、放入鍋中燉煮的時候，一定要記得翻面，不然雞腿就會上色不均勻了，影響了品相不說，也會入味不均勻，時隔10分鐘翻一次就可以了。