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今天要講的這個是抖音上很火的一款星空淋面蛋糕，先給大家看看圖吧。
是不是覺得很好看呢！我看過之後也是覺得特別的美，顏值爆表，口感也是好的沒的說。把璀璨的星空定格在蛋糕上一定是一份無法拒絕的誘惑。
下面我就簡單地說下製作用料以及製作方法：
星空淋面蛋糕
製作用料:
雞蛋 4個
色拉油 40g
玉米澱粉 15g
低筋麵粉 50g
醋或者檸檬汁 少許
鹽 5g
細砂糖 65g
水（或者牛奶） 40g
淋面:
白巧克力 110g
玉米糖漿 75g
煉乳 65g
細砂糖 100g
常溫水 60g
吉利丁粉 10g
脂溶性色素:
黑色適量
海色適量
深藍適量
粉色適量
紫色適量
食用閃爍色粉 黑色適量
慕斯:
牛奶 220g
濃稠酸奶 300g
細砂糖 適量
吉利丁粉 10g
製作方法:
步驟1
我們先來製作蛋糕胚，拿兩個盆將蛋黃和蛋清分離，盆內要無油無水。
步驟2
蛋黃盆中加入色拉油和水（或者牛奶），我個人覺得牛奶比較好。然後用手動打蛋器攪拌均勻。
步驟3
加入過篩的低筋麵粉跟玉米澱粉，一定要邊篩邊攪，不然容易起筋。用z字手法攪拌，直到形成細膩的蛋黃糊。
步驟4
蛋白霜的製作:
蛋清盆中加入鹽跟幾滴的醋或者檸檬汁去腥味（不加也是可以），用電動打蛋器中速打發。中途加入細砂糖（分三次加入），直到打發成乾性發泡。這時候烤箱160度預熱。
步驟5
用刮刀挖三分之一的蛋白霜到蛋黃糊中，從盆底部往上翻拌。攪拌均勻以後再倒回蛋白霜的盆中繼續翻拌，直到蛋白霜跟蛋黃糊完全融合。
步驟6
再倒入8寸的模具中，震出氣泡。放進預熱完的烤箱中烤80分鐘。烤箱的溫度跟時間根據自己的烤箱做出相應的調整。
步驟7
烤完之後，晾涼然後脫模。脫模完了呢就把蛋糕胚分成三片，備用。
步驟8
接下來就是製作慕斯
拿一片蛋糕胚，把邊緣稍微切除下，然後放進模具中。如果用的是活底模具的話，就用錫紙把模具外層包住。
步驟9
吉利丁粉用水泡開攪拌均勻備用。將酸奶、牛奶和細砂糖倒進小奶鍋小火加熱到50度左右，加熱的過程中要不斷的攪拌。然後關火加入吉利丁攪拌至溶解，晾涼。
步驟10
晾涼以後倒入一部分到模具中的蛋糕胚上，再放上一片蛋糕胚接著倒入慕斯液，最後再放上最後一片蛋糕胚，將全部慕斯液倒進去，放進冰箱冷藏4小時以上。
步驟11
將10g的吉利丁粉用水沖開攪拌均勻，然後靜置備用。
步驟12
鍋中加入35g的水、玉米糖漿、細砂糖還有煉乳加熱，攪拌至全部溶解。然後關火倒入備用的吉利丁攪拌至完全溶解。
步驟13
把白巧克力隔水加熱或者放進微波爐中融化，並加入到步驟12的液體中攪拌均勻。
步驟14
調好自己喜歡的顏色，拿出冷藏好的蛋糕胚，用熱毛巾包裹模具幫助脫模。將兩種藍色淋面液混合，不要攪拌，然後倒在慕斯蛋糕上。再淋上別的顏色，用刮刀快速抹一下表面。等待凝固之後撒上閃粉。星空淋面蛋糕就完成啦！
總結:
這款星空淋面蛋糕我覺得顏值真的是沒得說，味道也是很棒。淋面的話最好是一次就完成，糖漿的話淋8寸的蛋糕估計是還有剩的，可以凍起來下次加熱融化開來就可以用了。如果有一點小瑕疵的話，可以用奶油裱花擋一下。其實星空淋面蛋糕還是不難的，用心去做會成功的！
還有什麼高顏值又好吃的蛋糕呢？
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