帶魚是一種海魚，它的營養價值非常高，裡面蛋白質含量豐富，熱量較低，平時減肥的人也可以吃。因為帶魚捕上來後非常容易死，所以只有生活在海邊的人才能吃到新鮮的帶魚，我們這裡賣的帶魚都是冰凍的，沒有活的帶魚賣，還有帶魚的刺非常多，而且細小，在給小孩吃帶魚的時候一定要先拔掉刺，不然很容易卡住，今天就給大家分享一個帶魚的做法，有空可以試試做。
【準備食材】
帶魚、雞蛋、蔥姜、料酒、生抽、陳醋、食鹽、白鬍椒粉、白糖、澱粉
1、先把帶魚提前一晚上從冷凍室放到冷藏室，讓帶魚化開，然後給它清洗乾淨，冰凍的帶魚非常腥，上面的魚鱗也會掉，所以一定要多清洗幾遍，洗好的帶魚用刀劃一些條痕，方便入味，切成大小均勻的長段。加入薑絲、大蔥、食鹽、胡椒粉和料酒一起拌勻，醃製15分鐘左右。
2、再來調個醬汁：3勺料酒、3勺生抽、2勺陳醋、1勺白糖和少許的食鹽拌勻備用。
3、小碗裡打入1個雞蛋用筷子攪散，把醃好的帶魚挑出來裝入盤中，倒入蛋液一起拌勻，然後再加入50克玉米澱粉繼續拌勻。
4、鍋里多倒一點油，放入帶魚下鍋煎，用中小火煎，底面煎黃再翻一面煎，煎至帶魚兩面金黃就可以出鍋了。
5、煎帶魚的底油不用倒，直接放入蔥姜爆香，再倒入調好的醬汁，放入煎好的帶魚，翻炒均勻，關上蓋子小火煮3分鐘。
6、最後出鍋裝盤，一道美味的糖醋帶魚就做好了，酸甜可口，咸香下飯，吃著沒有腥味，喜歡的可以試試做。
【技巧總結】
1、帶魚要先醃製一會讓它入味，還可以去除腥味。
2、煎帶魚的時候要先裹上澱粉，這樣煎出來的魚肉鮮嫩口感不會柴。
我是大虎，一個資深美食小吃貨，平時喜歡跟大家分享自己的創意美食，今天分享的是「糖醋帶魚」做法，喜歡的朋友記得關注-點讚-收藏-轉發，讓更多的人學習，謝謝大家！圖片和文章均為作者文大虎原創，盜用必究。