繁華的都市、往來的人群,不論這裡是否是你從小生長的地方,還是多年闖蕩嚮往立足的港灣,這座城市總會在不經意間帶給你驚喜或是失落。
欣喜之時渴望與人分享,磕絆過後期望有人予以療傷,這時「家」的味道,往往是能夠給予所有你期待。
青煙飄起、香氣飄散,幾盤家常菜,幾副碗筷,這習慣的味道,就是對「胃」最好的犒賞;如果再加上一盅小酒,更能洗盡所有生活的艱辛。
爆炒雞心
食材:
雞心、青椒、胡蘿蔔、郫縣豆瓣、甜麵醬、生抽、蚝油、料酒、鹽
做法:
1、 雞心洗凈,然後從中間切開,青椒切段、胡蘿蔔切片
2、 鍋內加清水煮開,下入雞心、料酒煮三分鐘,然後盛出洗凈血沫備用。
3、 炒鍋內加食用油,下入蔥花,蒜末,薑片翻炒出香味,然後加入郫縣豆瓣、甜麵醬。
4、 放入雞心翻炒,然後加入適量清水,蓋上蓋子燉煮三分鐘。
5、 加入青椒段、胡蘿蔔片翻炒斷生。
6、 加入生抽、蚝油、鹽調味後盛出即可。
家常燒茄子
食材:
茄子、尖椒、胡蘿蔔、豬肉、蔥、姜、蒜、生抽、蚝油、醋、澱粉、糖、鹽
做法:
1、茄子洗凈切滾刀塊;豬肉切片;胡蘿蔔切片;尖椒切段;蔥切花;蒜切末;姜切片
2、將茄子放入盆中,撒鹽醃製10分鐘;待表面出水後撒入干澱粉抖動盤子,使茄子表面均勻包裹澱粉。
3、調製醬汁,根據個人口味加入生抽、蚝油、醋、糖、鹽、適量清水攪拌均勻。
4、鍋內加入多些食用油,待油溫五成熱時倒入茄子,炸至茄子外表變脆、周圍冒泡撈出。
5、鍋內留底油,油熱後放入肉片翻炒,斷生前放入姜、蔥、蒜炒至斷生,淋生抽上色。
6、放入切好的尖椒、胡蘿蔔,翻炒均勻後淋上醬汁。
7、倒入炸好的茄子翻炒,炒至表面裹滿醬汁即可裝盤。
糖醋丸子
食材:
素丸子、白糖、白醋、生抽、水澱粉、鹽
做法:
1、鍋內加多些食用油燒至五成熱,將提前在超市買好的素丸子放入油中,炸至表面變脆盛出。
2、鍋內留底油,加入白糖、白醋、生抽、鹽、適量清水,熬至沸騰。
3、將丸子倒入鍋中翻炒一下,然後淋上少許水澱粉翻炒,待芡汁透明後盛出即可。
胡蘿蔔炒肉絲
食材:
胡蘿蔔、肥肉、蔥、蒜、生抽、蚝油
做法:
1、 胡蘿蔔切絲、肥肉切絲、蔥切絲、蒜切末
2、 鍋內加底油,冷油下入肥肉翻炒出油。
3、 放入蔥絲、蒜末炒香,淋生抽上色。
4、 放入胡蘿蔔翻炒,斷生前加入鹽、蚝油調味,炒至斷生盛出即可。
清炒西葫蘆
食材:
西葫蘆、花椒、生抽、蚝油、鹽
做法:
1、將西葫蘆洗凈,切成菱形塊。
2、炒鍋內加入食用油,冷油下入花椒炸出香味,下入切好的西葫蘆。
3、將西葫蘆炒至斷生,加入生抽,蚝油,鹽調味後盛出即可。