清明節必備美食青團，2分鐘教你在家做，軟糯Q彈，5塊錢全家夠吃
文/小九的美食工坊
其實我總覺得咱們的傳統節日，基本都算是美食節，過年吃餃子，元宵節吃元宵，端午要吃粽子，中秋要吃月餅，清明要吃青團，其中「團圓和美」生活的美好寄託和寓意，早已經超過美食本身。
今年清明節轉眼間就要到了，你是在外面買青團還是自己在家做呢？青團外表清新翠綠，看起來十分「高大上」，其實做起來特別簡單，簡單一蒸一卷就搞定，2分鐘就能教會你。
喜歡的朋友今年可以在家試試，5塊錢不到的成本，就能做上大一鍋「團團圓圓」的青團，全家都夠吃了！
【需要的食材和配料】：糯米粉200g、小麥粉（澄粉）50g、150g豆沙餡、白糖10g、豬油10g、艾草或者菠菜100g
【做法和步驟】：
1、咱們先來製作上色的艾草汁，我家裡沒有艾草，就用菠菜汁代替了。準備100g菠菜，洗凈之後放進鍋中焯水1分鐘，取出之後倒入攪拌機中，倒入350g清水和2勺白糖（10g），攪拌成菠菜汁之後，用篦子過濾備用；
2、碗中倒入糯米粉200g、小麥粉50g、豬油10g和準備好的菠菜汁，攪拌至完整沒有乾粉，下手搓揉成光滑的麵糰。
3、將麵糰均分成雞蛋大小的小麵糰，起一個放在手中搓揉按壓出一個小凹槽，然後包入餡料，最後將口包住即可。
我比較喜歡吃甜食，所以以豆沙為餡，大家也可以放鹹蛋黃等其它餡。
4、鍋中加水燒開，水開之後青團就能上鍋蒸了，合蓋大火蒸15分鐘，咱們自製的【青團】就能出鍋啦。
吃上一個糯糯嘰嘰的青團，除了香甜軟糯Q彈，還有一種只屬於春天清爽的獨特味道。不吃上一顆青團，你就沒有真正進入春天，清明節就要來了，收藏起來趁著假期，親自做給家人嘗嘗吧！
【需要注意的細節】：1、只用糯米粉做出來的青團口感軟糯，加入50g小麥粉或者大米粉可以調節增加成品的韌性，讓青團更加Q彈，沒有的朋友也可以不加。
2、和麵糰的時候一定記得加點豬油進去，這樣做出來的青團會更香不膩。
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