米飯一般都是被當作主食，吃飯的時候盛上一碗，再炒幾個菜，就能解決一頓飯了。以前在外面吃飯的時候，為了省錢經常吃的一個快餐就是咖喱雞米飯，現在不讓外出了，想吃也吃不到了，很是懷念它的味道，於是參考了有關菜譜，然後做了一些小改動，經過幾次嘗試，感覺味道更好吃了。下面就是詳細的製作過程，小編把它寫下來了。裡面用到了些水果和比較有營養的蔬菜，所以非常適合孩子吃，味道方面也可適當放點糖，這樣味道更香甜。
【菜名】：咖喱雞肉飯
【食材所需】：雞胸肉100克、熟米粉1小碗、蘋果1小塊、洋蔥1小塊、土豆半個、胡蘿蔔半根、咖喱2塊
【烹飪過程】：
1、事先準備1碗蔥姜水，將雞胸肉洗凈切成小塊，然後放到蔥姜水裡浸泡十分鐘去腥。
2、雞胸肉在浸泡的時候，去準備其他的配菜。洋蔥洗凈去外皮後，切成細絲待用；土豆洗凈去皮後切成小塊待用；胡蘿蔔洗凈去皮後切成小塊待用；蘋果去皮後切成小塊待用。
3、炒鍋里倒入適量的食用油，油熱後倒入洋蔥絲，將洋蔥炒香、
4、接著倒入泡好的雞胸肉，翻炒至雞肉變白。
5、再倒入切好的土豆塊、蘋果塊和胡蘿蔔塊，一起翻炒兩分鐘。
6、向鍋里倒入一碗清水，大火燒開後倒入2塊咖喱，攪拌融化，蓋上鍋蓋。
7、轉中火，慢慢燉煮半小時。期間要多翻動幾遍。
8、食材都燉煮好後，準備一個小盤子，盤子中間倒上一碗米飯。
9、將煮好的咖喱雞塊沿著米飯的周圍放置到盤子裡。
10、 用胡蘿蔔、海苔和玉米裝飾下大米，將米飯裝扮成小雞的樣子，提高咖喱米飯的顏值。
一份濃香四溢的咖喱飯就做好了，有肉有菜有水果，營養全面。卡通的形象，更能激起你的食慾。
【烹飪小貼士】：
1、不能吃辣的朋友和寶寶們，可以選擇不辣的咖喱塊。咖喱塊沒有也可以用咖喱粉替代。
2、不喜歡吃雞肉的朋友可以用豬肉或者羊肉、牛肉替代。
3、雞肉一定要用蔥姜水浸泡，這樣可以更好的去腥，改善口感。
4、如果是給寶寶做的話，建議洋蔥一定要少放，放上一點可以去腥提香。放多了寶寶容易脹氣，不舒服。
5、米飯的量根據自己的需求添加。
圖片來源：嗨早安美食