上班族或者趕時間的話，一碗拉麵是最快速解決溫飽的食物。方便的同時，拉麵也跟高級徹底說再見了。
不過，有這麼一家拉麵店，它居然被評上了米其林一星。只能說什麼事情做到極致就很厲害呀～被評上米其林的拉麵到底有什麼神奇的地方呢？小編也很好奇呢～
在東京巢鴨的一條小巷子裡，從早到晚都擠滿了人。據說從早上6:30開始，隊伍就逐漸擴大起來，越逼近11:00，就越是看不見隊尾在哪裡。
原來，大家排隊的目的就是吃到一碗來自一間叫做「蔦」的拉麵店跑旁邊那片所製作的拉麵。每天只賣150碗拉麵，一碗拉麵價格60塊rmb，賣完就關門，絕不多賣一碗。要吃的話，請早啦！
蔦（Tsuta）在日文里是常春藤的意思，的確店如其名——平凡樸素的外表下，滋味常青。店內的L形吧檯一次只能坐得下9位食客，點菜下單全都在自動販賣機那兒完成。
這家拉麵店到底為什麼誕生呢？要說其中的緣由，只能說誰沒有個叛逆的青春呢？
叛逆少年的拉麵狂想
店主大西祐貴的父親就是一個拉麵店老闆，你肯定會說，子承父業沒什麼稀奇。但是人家並沒有哦，這位少年叛逆的出去看世界了！
但是在他閱盡千帆後，發現國外的食物都是用醬料沾著吃，沒有日本的高湯的靈魂。這就讓他萌生了要把日本精華發揚光大的想法，於是他回到家開了這一家蔦～
他們家最有名的就是這個醬油湯底啦，跟手工醬油廠合作，根據自己的要求讓醬油廠釀出符合口味的醬油。再配合牛肉、蔬菜和蛤熬制的高湯，就形成了店裡的拉麵湯底。
拉麵配有低溫烤制的西班牙豬裡脊叉燒，肉的比例肥瘦適中，叉燒邊緣更是作了適當的額外烤制，讓整體口感既有炭火烤制的焦香，也有鮮美的肉香味道。
麵條是自家制的細麵條軟硬適中，口感非常的順滑且有嚼勁。最完美的吃法是，加上面里搭配的溏心蛋的蛋液，金黃濃郁的味道讓人慾罷不能。
這碗面的點睛之筆還沒介紹～那就是最後一點的黑松露醬，這一點裝飾了這碗面，更升華了這碗面的味道！香，就是一個字！
就是這樣一碗平常的拉麵，味道絕對不平凡，也因此讓這家小店獲得了米其林的榮譽。怎麼樣？有沒有想去嘗嘗的小夥伴啊？地址來了！
Japanese Soba Noodles
地址：東京都豐島區巢鴨1-14-1 Plateau-Saka 1F
營業時間：11:00～15:00 17:00～20:00（星期五：11:00～15:00）
休息日：逢星期三