日劇《孤獨的美食家》的第七集武藏野市吉祥寺咖啡廳的意大利麵,五郎叔想買豬肉餅的時候,非常猶豫,想了一下等會再買,一轉身就後悔了,回頭看到隊伍排滿了,果然一猶豫,連機會都錯過了,最後還是買到了。
一邊吃一邊在跟客戶商討用什麼茶杯,但是一心在豬肉餅上面。
五郎叔討論好之後,去了小吃街,被占卜老婆婆叫住,說有什麼煩惱儘管提出,五郎叔的回答是中午飯吃什麼晚上吃什麼,把吃飯當成人生大事看待,果然有五郎叔的風範。
鏡頭一晃到老婆婆的臉的時候,簡直就是嚇死貓苘啊。
這集讓貓苘才知道五郎叔也是有選擇困難症,完全迷失在哪家店鋪,決定之後又迷路在密密麻麻的菜單中,終於選好了,這可真是場持久戰的過程。
炸豬肉餅
用料:豬肉混合肉糜、洋蔥2個、雞蛋5個、牛奶、紅酒、鹽、雞精、黑胡椒粉、低筋麵粉、麵包糠、黃油、番茄醬、日式炸豬排醬
做法:
- 雞蛋打散成雞蛋液
- 洋蔥洗凈切碎
- 雞蛋液、肉糜、洋蔥、牛奶、紅酒、鹽、雞精、黑胡椒粉混合攪拌均勻
- 雞蛋液、麵粉攪拌均勻,加入適量的水,做成麵糊
- 肉餡沾上適量麵粉,沾上面糊,裹上麵包糠
- 鍋中加入適量的黃油,放入肉炸至金黃,有殘渣記得撈出,瀝乾
- 番茄醬、日式炸豬排醬、紅酒、洋蔥末、黑胡椒混合攪拌,放入鍋中煮成醬汁
- 炸好的肉,澆上醬汁即可食用
番茄醬意面
感覺像日劇《深夜食堂》的那不勒斯風味意面,劇中意大利麵還是用中國炒鍋做的,看著很親切,意面也看著好好吃,
用料:意大利麵、番茄醬、洋蔥、火腿腸、青椒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、白砂糖、熱水、黃油
做法:
- 煮一鍋水,加少許鹽,燒開
- 放入意大利麵,中火煮15分鐘左右
- 火腿腸、青椒、培根、洋蔥切好備用
- 熱鍋下黃油
- 倒入洋蔥大火翻炒,炒到金黃色
- 倒入青椒、火腿腸、培根翻炒2分鐘
- 加入1勺生抽、適量蚝油、適量黑胡椒粉
- 倒入適量番茄醬,翻炒1分鐘
- 加入熱水
- 加入適量糖
- 翻炒至醬汁黏稠即可
- 撈出意面,瀝乾
- 裝盤,在意大利麵上面淋上食材即可食用
漢堡肉
貓苘看劇的時候,覺得漢堡肉像獅子頭,感覺做法跟炸豬肉餅差不多。
用料:肉糜、洋蔥、胡蘿蔔1根、牛奶、麵包粉、雞蛋1個、鹽、胡椒粉、番茄醬、砂糖老抽、生抽、植物油
做法:
- 洋蔥、胡蘿蔔洗凈切丁備用,雞蛋打散備用
- 洋蔥、胡蘿蔔、肉糜、牛奶、麵包粉、雞蛋液混合攪拌
- 加入少許鹽、胡椒粉一起攪拌
- 冷藏10分鐘
- 熱鍋加入植物油,圓圓的肉餡煎成焦黃色,轉小火慢煎,熟透之後取出漢堡肉
- 番茄醬、老抽、生抽、砂糖、黑胡椒混合攪拌,放入鍋中煮成醬汁
- 漢堡肉澆上醬汁即可食用