深夜食堂第三季的外景多了，舌尖的記憶少了，所以本貓苘就記錄了一下第三季的美食。
第一集，炸肉餅
配料：牛肉餡、豬肉餡、麵包粉、黃瓜、蘋果、捲心菜、西紅柿、雞蛋、油、黑胡椒粉、白朗姆酒、玉米澱粉、麵包糠、沙拉醬。
做法：
- 捲心菜、黃瓜、蘋果、番茄洗凈瀝水切好
- 將黃瓜和蘋果加沙拉醬攪拌
- 牛肉餡和豬肉餡混合一起攪拌，放調味料鹽、黑胡椒粉、澱粉等等
- 將肉餡分成相同的幾塊，壓成圓餅，沾滿蛋液，沾滿麵包糠
- 炒鍋中放入熱油中，先用低溫（160℃左右）炸至肉餅4分鐘左右後，將火調大，復炸半分鐘左右顏色深黃，微鼓即熟
- 取出瀝油，將捲心菜、沙拉、西紅柿、炸肉餅擺入盤中即可
溫馨提示：
- 牛肉和豬肉按7：3比例，也可以根據喜好
- 調味料可以根據喜好搭配
第二集，五花肉番茄卷
配料：小番茄、培根、竹籤
做法：
- 小番茄洗凈
- 用培根捲起
- 三顆卷好，用長竹籤串起
- 放到燒烤架上烤熟
溫馨提示：
- 如果沒有燒烤架可以放入平底鍋，倒入油，小火煎熟，如果不粘鍋，不需要油，如果是烤箱，220度烤10-15min
- 如果沒有培根可以選擇用五花肉，根據自己喜好來，調味料也是
- 小番茄烤熟是甜的
第三集，芋頭燉墨魚
配料：魷魚、芋頭、蔥、姜、料酒、鹽、生抽、糖、胡椒粉
做法：
- 魷魚洗凈，魷魚裡面的刺摘出，切好
- 蔥、姜、芋頭洗凈切好
- 鍋中放入適量水，放入蔥、姜、料酒，煮開
- 放入魷魚，煮開
- 魷魚變色即撈出魷魚
- 鍋魷魚的湯，煮開
- 放入芋頭，放入鹽、生抽、糖，煮熟
- 放入魷魚，黑胡椒粉，攪拌即可
溫馨提示：
- 魷魚頭不要，留魷魚須
- 魷魚易熟，不易煮久
第四集，紅姜天婦羅
配料：紅姜、天婦羅粉
做法：
- 紅姜塊切片，用廚房紙吸干表面水分
- 調勻天婦羅粉弄成麵糊
- 紅薑片蘸取麵糊下油鍋煎炸，待天婦羅表面呈金黃色取出瀝油即可
第五集，粉絲沙拉
配料：粉絲、黃瓜、火腿腸、雞蛋、木耳、食用油、蔥、鹽
做法：
- 粉絲放到沸水中煮熟
- 煮好的粉絲過一遍涼水，瀝乾備用
- 將雞蛋打散作出蛋皮，切絲備用
- 黃瓜、木耳、蔥洗凈，黃瓜、木耳、蔥、火腿切好備用，黃瓜切片其餘切絲蔥切粒
- 鍋中加油，燒熱，放入蔥，炒香備用
- 配料全部攪拌一起然後放上適量食用鹽和蔥油，可以根據自己的口味添加食醋等
- 擺盤即可
溫馨提示：
- 調味料可以根據喜好搭配
- 配料看你冰箱有什麼，主料粉絲就不要忘記就行
第六集，包菜卷
配料：豬肉餡（肉就行）、雞蛋、洋蔥頭、包菜、鹽、胡椒粉、生粉、料酒、生抽、雞精
做法：
- 洋蔥切丁、包菜洗凈用水煮一下葉子備用
- 豬肉陷放入洋蔥，加上適量的鹽、胡椒粉、雞精、料酒，醬油攪拌，最後放上一兩個雞蛋、再添加生粉繼續
- 包菜葉拿擀麵杖擀平
- 包餡，不宜包的太多，將有菜莖翻上去，然後用牙籤固定
- 鍋里加高湯，燒開後加入包菜卷後即可
溫馨提示：
- 調味料可以根據喜好搭配
- 配料看你冰箱有什麼，主料粉絲就不要忘記就行
第七集，蜆貝湯
配料：蜆仔、姜、味增，姜
做法：
- 蜆仔用鹽煮，去沙
- 姜切絲備用
- 中火煮，加入味增、薑絲即可
第八集，金平牛蒡
配料：牛蒡、胡蘿蔔、甜黃酒、料理酒、砂糖、芝麻油、醬油、湯頭露、芝麻、唐辛子
做法：
- 牛蒡切絲，加了少量醋水，洗一下，瀝乾
- 胡蘿蔔洗凈切絲，瀝乾
- 甜黃酒、料理酒、砂糖、芝麻油、醬油、湯頭露配料（根據自己喜歡來）混合攪拌成為醬汁
- 放入鍋中，澆上醬汁，直到沒有湯汁或者少了
- 撒上芝麻和唐辛子即可
第九集，豬肝炒韭菜和韭菜炒豬肝
配料：豬肝、韭菜、綠豆芽、土豆澱粉、油、鹽、味精
做法：
- 將豬肝洗凈，切片，加適量澱粉、油，攪拌一下
- 韭菜、綠豆芽洗凈備用
- 豬肝用油煎一下，盛出備用
- 在鍋加油燒熱，加入韭菜、綠豆芽炒，倒入豬肝，放入鹽和味精，翻炒幾下即可
第十集，跨年蕎麥麵
配料：蕎麥麵、味精、醬油、鹽
做法：
- 蕎麥麵煮熟，過水，瀝乾
- 配料水、鹽、味精、醬油，混合攪拌，煮沸騰即可
- 煮好的配料倒入面中即可
《深夜食堂》里的美食是尊重原作劇情的做法而寫出來，圖片源於劇，如需轉載請註明內容出處以及聯繫本貓苘，如若侵權請第一時間聯繫本貓苘。