原料

• 金龍魚發酵空心面1把
• 胡蘿蔔絲50克
• 青豆50克
• 小蔥1根
• 香菇4朵
• 白玉菇4根
• 大蝦5隻

調料

• 鹽適量
• 雞粉5克
• 黑胡椒粉3克
• 咖喱醬2大勺
• 玉米筍適量
• 薑末5克
• 蒜3瓣

做法

1 準備材料。蝦去蝦線，蒜切片，香菇、白玉菇、玉米筍切小段。

2 起油鍋，放入薑末、蒜片、蔥段，爆香。

3 依次放入青豆、蘑菇、玉米筍、胡蘿蔔絲，蝦，翻炒至變軟。

4 放入咖喱醬，翻炒均勻。關火。

5 另起鍋燒開水，放入金龍魚活性發酵空心面，煮開。

6 煮至麵條邊緣微微留一點白色的硬塊。

7 麵條撈出，放入冷水裡，過一下水，這樣炒不會粘粘。

8 麵條控干水分，放入咖喱里。翻炒均勻。

9 放入鹽、雞粉、胡椒粉，翻炒至麵條都裹上醬汁。

10 最後放入小蔥段，翻炒勻就可以裝盤了。

原料

• 鰻天下烤鰻適量
• 咖喱粉適量
• 土豆適量
• 胡蘿蔔適量
• 椰奶適量
• 洋蔥適量
• 米飯適量

調料

• 生粉適量
• 麵包糠適量
• 雞蛋適量
• 芝麻適量

做法

1 將鰻天下烤鰻提前解凍;

2 將土豆和胡蘿蔔以及洋蔥洗凈，去皮切成小丁，洋蔥切成末備用；

3 鍋中熱油，下入洋蔥末煸香至有點透明後加入兩勺咖喱粉小火翻炒至融化；

4 再加入土豆和胡蘿蔔丁翻炒，接著加水燒開後轉小火燉煮十分鐘左右；

5 在燉菜的同時來準備鰻魚排，準備兩個淺盤子一個深盤子，深盤子裡打入一顆雞蛋，淺盤子分別放入生粉和麵包糠；

6 將解凍好的烤鰻先兩面都沾上生粉，接著在蛋液里滾一圈，最後放入麵包糠里裹滿麵包糠，用手壓壓實靜置一分鐘；起油鍋，油溫6成下入鰻魚排，中間翻面炸至兩面金黃即可，過程大概1分半鐘；

7 土豆和胡蘿蔔燉差不多6分鐘的時候往鍋里加入椰奶，攪拌均勻，再試試味道，根據個人口味加鹽，等待收汁；

8 在碗中盛入米飯，將鰻魚排放入，接著澆上兩勺咖喱醬汁，撒上一點芝麻就可以享用了~

原料

• 牛肉約250克
• 胡蘿蔔1/2個
• 土豆1個
• 椰汁1/3盒

調料

• 咖喱1小塊
• 生抽1湯匙
• 姜幾片
• 料酒1湯匙
• 芝士1小塊
• 植物油適量

做法

1 牛肉切小塊冷水入鍋，加入少許料酒和幾片薑片焯水，水開後煮1分鐘後關火撈出備用。

2 炒鍋燒熱加入適量植物油，下入薑片煸炒幾下。

3 下入焯過水的牛肉煸炒一會。

4 下入1湯匙生抽、1湯匙料酒煸炒均勻。

5 加入適量熱水，大火燒開後轉小火煮約40~50分鐘，這個根據自己買的牛肉來調整煮的時間。

6 土豆和胡蘿蔔去皮切小塊。

7 下入土豆和胡蘿蔔繼續煮一會。

8 煮至土豆熟透，加入一些椰汁。

9 再加入1塊咖喱塊、1塊芝士。

10 煮至湯汁粘稠關火。

11 盛好米飯將咖喱牛肉澆在上面即可。