導讀：春季多吃此菜，提高免疫力，美容養顏抗衰老，端上桌家人都搶著吃
草魚的做法有很多，有的朋友喜歡清燉草魚吃，有的朋友喜歡炸著吃，還有的朋友喜歡蒸著吃，總之做法不同，吃起來味道也就不一樣了，我最喜歡做咸梅燜草魚吃，吃起來酸甜開胃，是一道不錯的下飯菜，老爸每次喝酒的時候，點名要這道吃，也可以算是一道不錯的下酒菜哦！
在我的老家，魚肉算是經常見到的，所以吃法就有很多種了，只說這道咸梅燜草魚，每家每戶做的味道就不一樣！其實這道草魚的做法很簡單，裡面需要的食材也不多，尤其沒有時間做飯或者是新手朋友們，可以嘗試的做一下，不用下油鍋煸炒，下鍋後也不用來回的攪動，我們只需要把魚肉醃製一下，然後放在砂鍋里燉一下，燉的時間越長就越入味，如果你時間不充足的話，可以提前把魚肉醃製，到了飯點在做飯就可以！其中這道咸梅燜草魚主要得食材就是草魚和咸梅，其餘的食材都是家裡經常見到的，做起來就會很方便了。春季天氣乾燥，多給家人做點它，含有多種維生素，美容養顏抗衰老！
【咸梅燜草魚】
【原材料】：草魚、蔥段、薑片、咸梅、老抽、黃片糖、普寧豆醬、料酒。
【製作步驟】：
1：首先把洗乾淨的草魚剁成小塊放在碗中，再切一點蔥段、薑片放在魚裡面，倒上適量的料酒，抓均勻醃製20分鐘。
2：準備幾顆咸梅放在小碗中，加上適量的清水，用小勺都搗碎備用，在砂鍋里加上適量的食用油，把薑片放進去煎出香味，加上適量的開水，把調好的咸梅汁倒進去煮一會，再加上適量的普寧豆醬、黃片糖、老抽開大火煮開。
3：煮開之後把魚塊放進去，開小火慢慢燜，燜的越久就越入味，我燜了50分鐘，時間到撒上一點蔥花出鍋即可。
做咸梅燜草魚時，草魚要記得先清洗乾淨醃製20分鐘，一般一條草魚很大，我們用不了一條草魚，準備一大塊就可以，醃製草魚主要是為了去除腥味，草魚裡面的黑膜要記得都清洗乾淨了，咸梅的量根據個人愛好放，喜歡吃酸的就多放，不喜歡吃的就少放，要記得在咸梅碗中，倒上適量的清水，把咸梅都搗碎了，這樣做的咸梅汁更入味。把草魚放在砂鍋裡面的時候，最好是多倒上一點清水，把草魚多燜一會，這樣草魚會更加的入味。