上次寫了一篇關於雪蓮凍的家鄉美食（美食記｜自製清涼美食「雪蓮凍」，滿滿的故鄉味道），文中寫道：洋菜確實有很多種叫法，比如石花菜、岩衣洋菜、海石花等。在渤海沿海地區，叫作石花菜、牛毛萊、凍菜；在福建、廣東地區則稱為海石花；在浙江沿海，又叫洋菜、石蓮……
有三門老鄉在「三門灣鄉音」群里告訴我，洋菜膏和石蓮凍形態相似，實際是兩種不同的植物做的。
原來，洋菜和石蓮不能混作一談，在此刊謬補缺。
有位三門朋友告訴我，洋菜膏也叫雪蓮凍。但是很多台州人都沒聽說過雪蓮凍。從字義上來看，雪蓮凍應該是石蓮凍的另一種非正式叫法，其實不存在雪蓮凍。
五里不同風，十里不同俗。三門和路橋雖然都屬台州，夏季飲品卻吃得不同。但由於形態相似，以至於我以為就是同一種東西。
「三門灣鄉音」群里的好幾位老鄉向我科普：
三門那邊，一般是吃石蓮凍。路橋這邊，都是洋菜膏。
三門街頭賣的，一般都是青草糊和石蓮凍。
有說石蓮就是周家兄弟筆下、百草園裡的木蓮：「何首烏藤和木蓮藤纏絡著，木蓮有蓮房一般的果實」，「木蓮藤纏繞上樹，長得很高，結蓮房似的果實，可以加井水揉搓，做成涼粉一類的東西，叫做木蓮豆腐。」
石蓮和木蓮，學名薜荔。薜荔是雌雄分株。石蓮凍是薜荔的雌花果籽做成。石蓮籽含大量膠質，放水裡揉搓出膠質，再點上一點一種神奇的植物提取物，就會凝固成凍。
而三門的石蓮凍，就是杭紹、蘇南一帶的木蓮豆腐。木蓮豆腐在菜場裡有賣，杭州的祖名和鴻光兩家豆製品廠都做出盒裝，但是估計是加了明膠的，口感變得很韌，有點怪。
至于洋菜膏，是海洋里的石花菜、龍鬚菜等含大量膠質物的藻類植物加工後的產品，有些叫瓊脂，類似一片片的粉皮，有些粗加工的像肉鬆，日本人把這些藻類提取物叫寒天。
知道洋菜膏和石蓮凍不是一個東西以後，我就不再稱呼洋菜膏是雪蓮凍了。畢竟很容易以訛傳訛。不過吃了洋菜膏，順便了解了石蓮凍，也是一舉兩得。