昨天忙著拍產品圖片又移辦公室，忙得我暈頭轉向，下午很晚才回去，倒在床上直接睡著了哈哈，半夜被餓醒，躺在床上腦子裡浮現的是一碗香噴噴的炸醬麵，哈哈，吃貨就是吃貨，不接受反駁，然後計劃等天亮了無論如何要搞一頓炸醬麵吃吃，中午下班時準備好材料，坐等下午下班回去搞炸醬麵。
說到炸醬麵，記得在北方生活的時候都是奶奶用手擀的，麵條是那種粗的，短的然後吃起來很筋道，很爽滑，配上超好的小肉丁，還有黃瓜絲、焯熟的豆芽，僅是聞起來就讓人直流口水。現在的市場上有很多種機器面，但是我今天不用買來的機器面，我要自己做手擀麵，敬請期待吧。
手擀炸醬麵
【主料】：麵粉、雞蛋、肉丁、
【輔料】：大蔥、蒜瓣、紅蘿蔔、豆瓣醬、甜麵醬（喜歡的話可以放）、生抽、蚝油、食鹽、味精、十三香。
第一步：和面、麵粉中加入一個雞蛋，少許鹽，加入冷水攪拌，等把麵粉攪拌成絮狀的時候開始下手揉，等揉成團，不沾手為宜。然後放入盆中醒面20分鐘。然後把蔥和蒜也都切成碎末備用，把豆芽焯水、黃瓜和紅蘿蔔切成細絲備用。（準備工作做好過後的一定要做做熱身運動，等下擀麵的時候胳膊的活動量會特別大。哈哈）
第二步：擀麵，用擀麵杖把麵糰擀成薄餅狀，厚薄取決於自己喜好，干好以後把麵餅撒上玉米面（防止黏連），然後把麵餅疊起來，把疊好的麵餅切細絲，（如上圖所示）再把切絲的麵條攤開備用。
第三步：炒炸醬，熱鍋倒入食用油，油燒熱後倒入切好的蔥末和蒜末，把蔥末和蒜末炒到香氣四溢時倒入肉丁翻炒。
第四步：趁做炸醬的間隙把下面的水最備好（這樣可以節省時間），肉丁在翻炒的過程中，依次加入生抽，十三香，蚝油、豆瓣醬。等快出鍋時再加入鹽和味精。然後把炒好的炸醬盛出備用。
第五步·煮麵，把擀好的面下入開水中煮三到五分鐘， 撈出過冷水，因為自己手擀的面斷，所以不要煮太長時間。把瀝完水的麵條裝入碗中，淋上炸醬，再碼上黃瓜絲、蘿蔔絲和豆芽菜，一碗香噴噴的炸醬麵就大功告成。
和我想像的一模一樣
麵條的魅力在於它可以和任何的味道搭配。而且每次都能和別的食材碰撞出美味的火花。